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Cuisine du Vietnam

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Note biographique Luke Nguyenest né en 1978, peu après que ses parents ont fui le Vietnam pour s'installer définitivement à Sydney et y tenir un restaurant dans le quartier vietnamien. Chef et co-propriétaire (avec sa sœur Pauline) duRed Lantern,l'un des restaurants les plus en vue de Sydney, Luke est aussi connu pour ses émissions TV et ses livres de recettes, par lesquels il invite à découvrir toute la richesse gastronomique de son pays d'origine. ,Présentation Sur les traces du chef Luke Nguyen,Cuisine du Vietnamrévèle l'âme du pays à travers toutes ses recettes traditionnelles, intimes et authentiques. De la baie d'Ha Long au delta du Mekong en passant par Hanoï, des paisibles cuisines familiales aux marchés urbains saturés de couleurs et d'odeurs, des trésors de la gastronomie impériale à ceux des étals des pêcheurs... Luke Nguyen embarque pour une traversée du Vietnam, à la recherche de découvertes pour l'estomac et pour le coeur. La fraîcheur d'une salade de papaye verte aux crevettes et au porc, l'authenticité d'une soupe de pâtes de riz au bœuf, la surprise d'un tofu frit en sauce tomate pimentée, l'évidence des crevettes sel et poivre ou la puissance d'une tarte au café et fruit de la Passion... Cuisine du Vietnamoffre un condensé d'émotions et de vie, à travers des récits et photographies à couper le souffle, et toutes les recettes traditionnelles qui font l'âme du Vietnam. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Note biographique Luke Nguyenest né en 1978, peu après que ses parents ont fui le Vietnam pour s'installer définitivement à Sydney et y tenir un restaurant dans le quartier vietnamien. Chef et co-propriétaire (avec sa sœur Pauline) duRed Lantern,l'un des restaurants les plus en vue de Sydney, Luke est aussi connu pour ses émissions TV et ses livres de recettes, par lesquels il invite à découvrir toute la richesse gastronomique de son pays d'origine. ,Présentation Sur les traces du chef Luke Nguyen,Cuisine du Vietnamrévèle l'âme du pays à travers toutes ses recettes traditionnelles, intimes et authentiques. De la baie d'Ha Long au delta du Mekong en passant par Hanoï, des paisibles cuisines familiales aux marchés urbains saturés de couleurs et d'odeurs, des trésors de la gastronomie impériale à ceux des étals des pêcheurs... Luke Nguyen embarque pour une traversée du Vietnam, à la recherche de découvertes pour l'estomac et pour le coeur. La fraîcheur d'une salade de papaye verte aux crevettes et au porc, l'authenticité d'une soupe de pâtes de riz au bœuf, la surprise d'un tofu frit en sauce tomate pimentée, l'évidence des crevettes sel et poivre ou la puissance d'une tarte au café et fruit de la Passion... Cuisine du Vietnamoffre un condensé d'émotions et de vie, à travers des récits et photographies à couper le souffle, et toutes les recettes traditionnelles qui font l'âme du Vietnam. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Cuisine du Vietnam
Auteur
Editeur
Format
Relié
Publication
23 octobre 2014
Traduction
Esteves, Anne-Laure
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
368
Taille
30.8 x 25 x 3.2 cm
Poids
1776
ISBN-13
9782324008542
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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