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Les recettes cultes revisitées par Philippe Conticini

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PrésentationVous pensiez connaître vos classiques de la gastronomie ? Grâce au talent de Philippe Conticini, vos recettes préférées vous réservent encore bien des surprises ! Philippe Conticini revisite pour vous 80 recettes " cultes " de la gastronomie, sucrées ou salées. Des recettes totalement inédites, travaillées à l'occasion de cet ouvrage : un vrai challenge pour vous proposer le meilleur de la cuisine. Comme à la maison : blanquette de veau, coquillettes-jambon, profiteroles au chocolat... Le meilleur de nos régions : galettes de sarrasin, gâteau basque, escalopes normandes... La cuisine des voyages : osso-buco, gaspacho, tiramisu, gaufres liégeoises... Technique, assaisonnement, présentation... Ces recettes d'exception subliment les recettes du quotidien. Philippe Conticini livre sa version très gourmande et délicate de notre patrimoine culinaire. ,Note biographique Chef Pâtissier de renommée internationale, au " palais absolu ",Philippe Conticiniest le co-fondateur de La Pâtisserie des Rêves (5 boutiques à Paris, 2 boutiques au Japon, 2 boutiques à Londres). Inventeur des verrines, il a été décoré à de nombreuses reprises par des prix et jurys prestigieux. Philippe Boéest journaliste et critique gastronomique à VSD, Gault& Millau magazine, Gmag, Hors-séries Le Monde, auteurs de documentaires TV et de livres culinaires. Afficher moinsAfficher plus

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PrésentationVous pensiez connaître vos classiques de la gastronomie ? Grâce au talent de Philippe Conticini, vos recettes préférées vous réservent encore bien des surprises ! Philippe Conticini revisite pour vous 80 recettes " cultes " de la gastronomie, sucrées ou salées. Des recettes totalement inédites, travaillées à l'occasion de cet ouvrage : un vrai challenge pour vous proposer le meilleur de la cuisine. Comme à la maison : blanquette de veau, coquillettes-jambon, profiteroles au chocolat... Le meilleur de nos régions : galettes de sarrasin, gâteau basque, escalopes normandes... La cuisine des voyages : osso-buco, gaspacho, tiramisu, gaufres liégeoises... Technique, assaisonnement, présentation... Ces recettes d'exception subliment les recettes du quotidien. Philippe Conticini livre sa version très gourmande et délicate de notre patrimoine culinaire. ,Note biographique Chef Pâtissier de renommée internationale, au " palais absolu ",Philippe Conticiniest le co-fondateur de La Pâtisserie des Rêves (5 boutiques à Paris, 2 boutiques au Japon, 2 boutiques à Londres). Inventeur des verrines, il a été décoré à de nombreuses reprises par des prix et jurys prestigieux. Philippe Boéest journaliste et critique gastronomique à VSD, Gault& Millau magazine, Gmag, Hors-séries Le Monde, auteurs de documentaires TV et de livres culinaires. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Mes recettes cultes
Editeur
Format
Relié
Publication
23 octobre 2014
Auteur
Boé, Philippe
Photographies
Buisson, Nicolas
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
219
Taille
32.1 x 25.9 x 2.5 cm
Poids
1833
ISBN-13
9782324006418

Auteur

Livré entre : 4 juillet - 7 juillet
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