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Nutrition humaine

  • Nutrition humaine
Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Cet Abrégé Connaissances et pratique est destiné à apporter les connaissances indispensables en matière d'alimentation et de nutrition. La partie Connaissances se compose de 10 chapitres qui développent successivement : nutriments (eau, protides, lipides, glucides, fibres, minéraux, oligo-éléments, vitamines) ; physiologie (métabolisme énergétique, dépense énergétique, besoins nutritionnels, physiologie de la digestion) ; aliments (catégories, technologies alimentaires, apports nutritionnels conseillés) ; conduites alimentaires ; alimentation dans certaines situations physiologiques (enfant, femme enceinte, sportif et sujet âgé) ; toxicologie alimentaire ; pathologies et nutrition (dénutrition, nutrition et alcoolisme, hyperlipidémies, obésité) ; diététique (évaluation de l'apport et régimes) ; alimentation artificielle ; épidémiologie et prévention nutritionnelle. La présentation suit une approche claire et didactique, étayée par de nombreux encadrés et tableaux. La partie Pratique propose 18 cas cliniques commentés et 2 vignettes cliniques, représentatifs de situations fréquentes, qui offrent un véritable outil d'entraînement et d'auto-évaluation. Biographie de l'auteur - Pierre Auquier : Professeur à la faculté de médecine de Créteil (Paris XII), chef du service de médecine interne Nutrition et métabolisme des lipides, hôpital Henri-Mondor, Créteil. - Patrick Borel : Praticien hospitalier, service d'hépato-gastro-entérologie et physiologie de la nutrition, Hôpital Albert Chenevier, Créteil. - Dominique Turck : Est professeur à la faculté de médecine Necker (université Paris-V), praticien hospitalier au sein du service de Pédiatrie et Nutrition de l'hôpital Necker-Enfants Malades. - Corinne Blanchet : Psychiatre, Chef de service du Département de psychiatrie de l'adolescent, Institut Mutualiste Montsouris, Paris. Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur Cet Abrégé Connaissances et pratique est destiné à apporter les connaissances indispensables en matière d'alimentation et de nutrition. La partie Connaissances se compose de 10 chapitres qui développent successivement : nutriments (eau, protides, lipides, glucides, fibres, minéraux, oligo-éléments, vitamines) ; physiologie (métabolisme énergétique, dépense énergétique, besoins nutritionnels, physiologie de la digestion) ; aliments (catégories, technologies alimentaires, apports nutritionnels conseillés) ; conduites alimentaires ; alimentation dans certaines situations physiologiques (enfant, femme enceinte, sportif et sujet âgé) ; toxicologie alimentaire ; pathologies et nutrition (dénutrition, nutrition et alcoolisme, hyperlipidémies, obésité) ; diététique (évaluation de l'apport et régimes) ; alimentation artificielle ; épidémiologie et prévention nutritionnelle. La présentation suit une approche claire et didactique, étayée par de nombreux encadrés et tableaux. La partie Pratique propose 18 cas cliniques commentés et 2 vignettes cliniques, représentatifs de situations fréquentes, qui offrent un véritable outil d'entraînement et d'auto-évaluation. Biographie de l'auteur - Pierre Auquier : Professeur à la faculté de médecine de Créteil (Paris XII), chef du service de médecine interne Nutrition et métabolisme des lipides, hôpital Henri-Mondor, Créteil. - Patrick Borel : Praticien hospitalier, service d'hépato-gastro-entérologie et physiologie de la nutrition, Hôpital Albert Chenevier, Créteil. - Dominique Turck : Est professeur à la faculté de médecine Necker (université Paris-V), praticien hospitalier au sein du service de Pédiatrie et Nutrition de l'hôpital Necker-Enfants Malades. - Corinne Blanchet : Psychiatre, Chef de service du Département de psychiatrie de l'adolescent, Institut Mutualiste Montsouris, Paris. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Nutrition Humaine
Editeur
Elsevier Masson
Format
Broché
Publication
24 avril 2003
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
311
Taille
25 x 17.6 x 1.9 cm
Poids
695
ISBN-13
9782294009884
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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