Manuel de diététique en pratique médicale courante

La diététique ou hygiène alimentaire est un des moyens les plus naturels pour garder ou retrouver la santé. Elle s'inscrit dans le cadre de la diétothérapie aux côtés de l'éducation physique et de toute forme d'hygiène. La connaissance des aliments et les régimes en sont les bases indispensables. Dès l'introduction, cet ouvrage insiste donc sur la valeur nutritionnelle des aliments, le comportement et l'équilibre alimentaire des patients. Ensuite sont exposés les éléments de diétothérapie intervenant dans les affections métaboliques ou nutntionnelles : obésité, dyslipoprotéinémies, diabète, goutte, néphropathies, affections digestives et hépatiques, ostéoporose, anémies... et dans certaines situations spécifiques : grossesse-alaitement, sujet âgé, adolescent, sportif. Une charte en onze points propose une stratégie élémentaire pour une prévention de masse. Cette quatrième édition tient compte des recherches les plus récentes en matière de nutrition et de diététique, mais garde l'esprit pratique que lui avait voulu son initiateur. De nombreux tableaux présentent des analyses de régime, des conseils diététiques, mais aussi des exemples de régime, ration-type et menu pour chaque situation. Ce manuel s'adresse aussi bien à l'étudiant qu'à l'omnipraticien, au médecin nutritionniste ou à la diététicienne qui y trouveront des données indispensables dans leur exercice quotidien.Biographie de l'auteurAlbert-François Creff était chef du service de nutrition-endocrinologie et chef du service de nutrition et médecine sportive à l'hôpital Saint-Michel à Paris. Daniel Layani, ancien chef de service adjoint de l'hôpital Saint-Michel, service de nutrition et de maladies métaboliques, a assuré la révision de cette nouvelle édition.