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des légumes

3.7

(25)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Jean-Marie Pelt, professeur de biologie végétale, retrace l'histoire des légumes, de l'Antiquité à nos jours. Il étudie leur rôle dans notre alimentation, leur culture et leur diversité. L'auteur aborde également les enjeux contemporains liés à la consommation de légumes, entre traditions et innovations. Un ouvrage complet mêlant aspects historiques, botaniques et nutritionnels. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Jean-Marie Pelt, professeur de biologie végétale, retrace l'histoire des légumes, de l'Antiquité à nos jours. Il étudie leur rôle dans notre alimentation, leur culture et leur diversité. L'auteur aborde également les enjeux contemporains liés à la consommation de légumes, entre traditions et innovations. Un ouvrage complet mêlant aspects historiques, botaniques et nutritionnels. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Des légumes: Petite encyclopédie gourmande
Editeur
Format
Poche
Publication
24 octobre 2009
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
160
Taille
19 x 13 x 1.2 cm
Poids
174
ISBN-13
9782290019146

Contenu

4ème de couverture

Quels aliments peuvent nous assurer à la fois santé et satiété ? Les légumes, bien sûr ! Derrière ce nom générique se cachent une infinité de plantes potagères ou sauvages, qui possèdent chacune des propriétés bénéfiques. Jean-Marie Pelt nous guide parmi les classements savants, à travers une série de monographies qui, en plus de préciser ses qualités nutritionnelles, déroulent l'histoire du légume, l'évolution de sa culture et ses métamorphoses au fil des siècles. Alors, comment envisager les légumes de demain ? Et, surtout, lesquels faut-il consommer pour conserver un bon équilibre alimentaire ?Biographie de l'auteurProfesseur de biologie végétale et de pharmacologie, Jean-Marie Pelt est président de l'Institut européen d'écologie et intervient sur France Inter dans l'émission CO2 mon amour.

Auteur

Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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