Passer au contenu
Mon compte
Wishlist
Panier 00:00
Panier 00:00

Manger local, manger global

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Note biographique Gilles Fumey est géographe (Sorbonne Université/CNRS). Il a publié une quinzaine d'ouvrages sur l'alimentation. ,Présentation La science a lancé l'alerte. L'alimentation " globale ", d'origine industrielle, est responsable d'une part considérable des gaz à effet de serre. Chacun est sommé de se convertir aux vertus du local, aux circuits les plus courts possibles, issus de réseaux identifiés, porteurs de culture. Sans compter le gain qualitatif : les produits frais sont plus riches en nutriments que ceux qui ont traversé les océans. Pourtant, manger local est-il encore possible aujourd'hui ? Peut-on vraiment se priver des aliments ou des plats qui nous connectent symboliquement au monde ? Car, à l'échelle locale, le monde est riche de diversité : sushi, pizza, nems, couscous, bretzel, cappuccino, paella, kimchi, bortch, tandoori, ceviche, tortilla et mille autres mots étrangers nous sont devenus familiers. C'est ce nœud local/global que l'on défait ici pour comprendre ce que manger veut dire. Afficher moinsAfficher plus

Manger local, manger global

8,95 €
10,00 € -10%
Sélectionnez la condition
 
Il ne reste plus que 1 exemplaire(s) en stock
8,95 €
10,00 € -10%

Le Pitch

Note biographique Gilles Fumey est géographe (Sorbonne Université/CNRS). Il a publié une quinzaine d'ouvrages sur l'alimentation. ,Présentation La science a lancé l'alerte. L'alimentation " globale ", d'origine industrielle, est responsable d'une part considérable des gaz à effet de serre. Chacun est sommé de se convertir aux vertus du local, aux circuits les plus courts possibles, issus de réseaux identifiés, porteurs de culture. Sans compter le gain qualitatif : les produits frais sont plus riches en nutriments que ceux qui ont traversé les océans. Pourtant, manger local est-il encore possible aujourd'hui ? Peut-on vraiment se priver des aliments ou des plats qui nous connectent symboliquement au monde ? Car, à l'échelle locale, le monde est riche de diversité : sushi, pizza, nems, couscous, bretzel, cappuccino, paella, kimchi, bortch, tandoori, ceviche, tortilla et mille autres mots étrangers nous sont devenus familiers. C'est ce nœud local/global que l'on défait ici pour comprendre ce que manger veut dire. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Manger local, manger global
Editeur
Format
Poche
Publication
04 février 2021
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
200
Taille
17.9 x 10.9 x 1.3 cm
Poids
157
ISBN-13
9782271086969
Livré entre : 15 juillet - 18 juillet
Disponible chez le fournisseur
Impression à la demande
Expédition immédiate
Chez vous entre :
Les délais de livraison ont tendance à s'accélérer ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus court que prévu. Les délais de livraison ont tendance à s'allonger ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus long que prévu.
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
Retour GRATUIT sous 14 jours.
Image to render

Revendez-le sur notre application!

Aller plus loin

Vous pouvez également aimer

Récemment consultés