Seafood vegan - 75 recettes pour remplacer les poissons, crustacés et coquillages

Name: Seafood vegan - 75 recettes pour remplacer les poissons, crustacés et coquillages
Brand: Laforêt, Marie
SKU: NW-9782263193606
Price: 29.9 EUR
Availability: InStock

Le Pitch

Note biographique Marie Laforêt est auteure culinaire et photographe. Engagée pour une cuisine plus éthique, elle lance son blog 100% Végétal en 2009. Depuis, elle a publié 20 livres dont le best-seller Vegan, vendu à 80.000 exemplaires. C'est aujourd'hui l'auteure de référence en France en matière de cuisine vegan. Son objectif : faire du végétal une cuisine qui nous ressemble pour un avenir meilleur. ,PrésentationMarie Laforêt nous propose 75 recettes créatives et gourmandes pour retrouver toutes les saveurs de la mer en version végétale. A l'heure où les animaux marins sont victimes de surexploitation et où les pratiques de pêche industrielle sont catastrophiques pour nos écosystèmes, la question de la consommation de poissons, coquillages et crustacés se pose tout autant que celle de la viande. Et c'est dans ce souci que Marie Laforêt s'est lancée dans cet ouvrage astucieux proposant des alternatives vegan bluffantes pour préserver les saveurs marines dans nos assiettes. Aromates, végétaux, texturants, arômes, algues et champignons, elle nous explique toutes les techniques pour revisiter les grands classiques de la cuisine de la mer tout comme les plats iconiques de la street food. Au menu : ceviche, pissaladière, paella mixta, chowder crémeux, bouillabaisse végétale, "calamars" frits, bâtonnets façon surimi, fritto misto, chips de "crevettes"..., mais aussi assaisonnements et sauces pour déguster ces plats deseafood vegancomme il se doit ! Afficher moins Afficher plus

Détails du livre

Titre complet

Seafood vegan - Recettes de la mer 100 % végétales: 75 recettes pour remplacer les poissons, crustacés et coquillages

Auteur

Editeur

Pages

192

Taille

24.2 x 18.6 x 1.8 cm

Poids

612

ISBN-13

9782263193606

Laforêt, Marie

Seafood vegan - 75 recettes pour remplacer les poissons, crustacés et coquillages

29,90 €

Le Pitch

Note biographique Marie Laforêt est auteure culinaire et photographe. Engagée pour une cuisine plus éthique, elle lance son blog 100% Végétal en 2009. Depuis, elle a publié 20 livres dont le best-seller Vegan, vendu à 80.000 exemplaires. C'est aujourd'hui l'auteure de référence en France en matière de cuisine vegan. Son objectif : faire du végétal une cuisine qui nous ressemble pour un avenir meilleur. ,PrésentationMarie Laforêt nous propose 75 recettes créatives et gourmandes pour retrouver toutes les saveurs de la mer en version végétale. A l'heure où les animaux marins sont victimes de surexploitation et où les pratiques de pêche industrielle sont catastrophiques pour nos écosystèmes, la question de la consommation de poissons, coquillages et crustacés se pose tout autant que celle de la viande. Et c'est dans ce souci que Marie Laforêt s'est lancée dans cet ouvrage astucieux proposant des alternatives vegan bluffantes pour préserver les saveurs marines dans nos assiettes. Aromates, végétaux, texturants, arômes, algues et champignons, elle nous explique toutes les techniques pour revisiter les grands classiques de la cuisine de la mer tout comme les plats iconiques de la street food. Au menu : ceviche, pissaladière, paella mixta, chowder crémeux, bouillabaisse végétale, "calamars" frits, bâtonnets façon surimi, fritto misto, chips de "crevettes"..., mais aussi assaisonnements et sauces pour déguster ces plats deseafood vegancomme il se doit ! Afficher moins Afficher plus