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Pays basque et Corse, la grande tablée ! - 951 km de recettes et de traditions authentiques

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Note biographique Éric Ospital est charcutier à Hasparren, dans le Pays basque. Héritier d'une lignée de passionnés, il défend une charcuterie artisanale et engagée qu'il promeut aux côtés de grands chefs. Les frères Jean-Baptiste et Antoine de Rocca Serra, respectivement cuisiner-paysan et éleveur de porcs, perpétuent l'esprit de la ferme-auberge A Pignata, à Levie, en Corse-du-Sud. Ils valorisent une cuisine de saison et une agriculture respectueuse et engagée. ,PrésentationEntre mer et montagne, succombez aux saveurs et aux traditions ancestrales du Pays basque et de la Corse ! Le Basque Éric Ospital et lesCorses Jean-Baptiste et Antoine de Rocca Serra nous font (re)découvrir avec générosité, fierté et gourmandise les terroirs et les traditions de chez eux à travers de magnifiques reportages et une soixantaine de recettes familiales qui mettent à l'honneur des produits d'exception : fromage, vin, cochon, veau, châtaigne, cerise... Régalez-vous d'un délicieux soufflé au brocciu et à la menthe, de haricots en sauce à la pancetta, de poitrine de cochon grillée à la châtaigne, d'axoa de veau, de seiches à l'ajaccienne, sans oublier les irrésistibles gâteau basque et fiadone corse... Afficher moinsAfficher plus

Pays basque et Corse, la grande tablée ! - 951 km de recettes et de traditions authentiques

35,00 €
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35,00 €

Le Pitch

Note biographique Éric Ospital est charcutier à Hasparren, dans le Pays basque. Héritier d'une lignée de passionnés, il défend une charcuterie artisanale et engagée qu'il promeut aux côtés de grands chefs. Les frères Jean-Baptiste et Antoine de Rocca Serra, respectivement cuisiner-paysan et éleveur de porcs, perpétuent l'esprit de la ferme-auberge A Pignata, à Levie, en Corse-du-Sud. Ils valorisent une cuisine de saison et une agriculture respectueuse et engagée. ,PrésentationEntre mer et montagne, succombez aux saveurs et aux traditions ancestrales du Pays basque et de la Corse ! Le Basque Éric Ospital et lesCorses Jean-Baptiste et Antoine de Rocca Serra nous font (re)découvrir avec générosité, fierté et gourmandise les terroirs et les traditions de chez eux à travers de magnifiques reportages et une soixantaine de recettes familiales qui mettent à l'honneur des produits d'exception : fromage, vin, cochon, veau, châtaigne, cerise... Régalez-vous d'un délicieux soufflé au brocciu et à la menthe, de haricots en sauce à la pancetta, de poitrine de cochon grillée à la châtaigne, d'axoa de veau, de seiches à l'ajaccienne, sans oublier les irrésistibles gâteau basque et fiadone corse... Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Pays basque et Corse, la grande tablée !: 951 km de recettes de cuisine et de traditions authentiques
Editeur
Format
Grand Format
Publication
27 novembre 2025
Auteur
Rocca Serra, Antoine De
Auteur
Rocca Serra, Jean-Baptiste De
Préface
Etchebest, Christian
Préface
Orsenna, Erik
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
183
Taille
28 x 23.9 x 2.8 cm
Poids
1276
ISBN-13
9782263192012
Livré entre : 14 décembre - 19 décembre
Livraison gratuite (FR) à partir de 35,00 € de livres neufs
Retour GRATUIT sous 14 jours.
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