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Le Food Book

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationA partir d'un abécédaire des produits préférés des français, découvrez les recettes, les conseils et les astuces de 50 chefs français pour apprendre à bien manger. Bien manger de A à Z À travers un abécédaire de 50 produits du quotidien –; de l'abricot au chocolat, en passant par les épices, les herbes aromatiques ou encore les légumineuses –; ce livre vous invite à (re)découvrir les ingrédients que vous aimez consommer... et à en faire des merveilles ! Grands chefs, candidats de Top Chef et du Meilleur pâtissier, créateurs de contenus... toutes les figures inspirantes de la scène culinaire partagent avec nous leur passion pour une cuisine généreuse, gourmande et respectueuse des produits. Avec la participation de: Mercotte ; Michel Dumas ; Régis, Paul et Jacques Marcon ; Gérald Passedat ; Christian Têtedoie ; Gilles Goujon ; Pierre Hermé ; Philippe Conticini ; Marcel Ravin ; Arnaud Lallement ; Yoann Conte ; Not So Superflu ; Alexandre Mazzia ; Simone Zanoni ; Christophe Hay ; Anne Caron ; Hervé Cuisine ; Glenn Viel ; Guillaume Le Cantinier ; Julien Duboué ; Yann Couvreur ; Anne-Sophie Vidal ; Cédric Grolet ; Mohamed Belkassam ; David Gallienne ; Juan Arbelaez ; Camille Delcroix ; Joannès Richard ; Chris Joyz et Lily-Ana ; Victor Mercier ; Justine Piluso ; Mohamed Cheikh ; Jacques et Mathieu Lagarde ; Chef N-Zem ; Danny Khezzar ; Marie Pacotte ; Zoe No Gluten ; Hugo Riboulet ; Théo Lignani ; Qistoh ; La petite chef Mumu ; Roro Cuistot ; Charlie Anne ; Jean Covillault ; Valinfood ; Cookinut ; Zoé la diet ; Le Coin du Pâtissier ; Timothée Rolland ,Sommaire Comment faire pour (vraiment) bien manger ? A Abats Portrait : Camille Delcroix Fraise de veau et petits pois à la française Abricot Portrait : Timothée Rolland Tartelettes abricot-vanille Agrumes Portrait : Ludovic Van Rompu Pavlova aux agrumes Ail Portrait : Roro Cuistot Roulés au fromage et à l'ail façon cinnamon rolls Artichaut Portrait : Victor Mercier Artichaut, vanille bretonne et kombu confit Asperge Portrait : Mohamed Cheikh Asperges pourpres, betteraves, pickles et rémoulade au basilic B Banane Portrait : Hervé Cuisine Banana bread sans beurre et caramel de peaux de banane Bouillon Portait : Gérald Passedat Rouget de roche au bouillon safrané C Café Portrait : Anne Caron Spicy latte au Blend Signature Champignon Portrait : Glenn Viel Champignons Portrait : Régis, Paul et Jacques Marcon Cèpes en feuille de châtaignier Charcuterie Portrait : Les frères Lagarde Côte de bœuf séché maison à la poudre d'algue Chocolat Portrait : Pierre Hermé Flan infiniment chocolat Concombre Portrait : Julien Duboué Smash cucumber, qui arrache un petit peu quand même Courge Portrait : la petite chef Mumu Tarte rustique à la courge rôtie, oignons caramélisés et ricotta végétale E Épices Portrait : Arnaud Lallement Homard bleu, hommage à mon papa Épices sucrées Portrait : Yann Couvreur Flan pâtissier à la pâte feuilletée inversée F Féculents Portrait : Guillaume Le Cantinier Couscous " 4 saisons " façon cantine Fleurs Portrait : Marie Pacotte Thon rouge cru, extraction fraises et jalapeños, asperges blanches Fraise Portrait : Chris Joyz et Lily-Ana Millefeuille croustillant, crème au citron vert et fraises Fromage Portrait : Théo Lignani Spaghettis au pesto de pistache et burrata Fruit de la passion (et autres fruits exotiques) Portrait : Cédric Grolet Ganache fruit de la passion, insert acidulé et enrobage violet Portrait : Marcel Ravin Fleurs de courgette farcies de chair de poisson grillé, beurre blanc de fruit de la passion Fruits des bois Portrait : Philippe Conticini Brioche framboise G Gluten Portrait : Zoé NoGluten Pain express au skyr et aux flocons de sarrasin (sans gluten) Gras Portrait : Charlie Anne Huîtres pochées, prunes et herbes potagères H Herbes aromatiques Portrait : Yoann Conte " Héritage " de Philippe à la fée verte L Légumineuses Portrait : Jean Covillault Recette avec des fonds de tiroirs : fricassée de lentilles vertes du Puy M Maïs Portrait : Juan Arbelaez Houmous de maïs grillé Miel Portrait : Zoé Vrignaud Pancakes ultra moelleux au miel et fruits rouges Moutarde Portrait : Michel Dumas Poulet crémeux aux fettuccine, tomates séchées et basilic N Nutrition et sport Portrait : Alexandre Mazzia Repas récupération : maquereaux brûlés au saté, gel de piment et surprises P Pastèque Portrait : Qistoh Fingers de pastèque umami Pâtes Portrait : Justine Piluso Pâtes fraîches maison Pêche (et cousins) Portrait : Not So Superflu Crumble pêche-abricot, crème vanillée et éclats de noix Petits pois Portrait : Gilles Goujon Des petits pois... ? Des petits pois ! Pickles Portrait : Joannès Richard Burger aux asperges, banon et sauce à l'ail rôti Pistache Portrait : Mohamed Belkassam Glace à la pistache et à la fleur d'oranger Poireau Portrait : Christian Têtedoie Tarte Tatin de poireau bleu de Solaise, émulsion de cèpes Poisson Portrait : Chef N-Zem Effeuillé de truite fumée, tzatzíki d'enfance et rillettes modernes Pomme de terre Portrait : Cookinut Gnocchis fourrés au jambon, fromage frais et mozzarella Potager Portrait : Hugo Riboulet Pâté en croûte végétal d'été Portrait : Danny Khezzar Chou-fleur Royale de carotte Poulpe (et autres céphalopodes) Portrait : Simone Zanoni Spaghetti au poulpe à la Luciana R Rhubarbe Portrait : Anne-Sophie Vidal Tarte à la rhubarbe meringuée S Sauce Portrait : Valinfood Seiche et la rouille à la sétoise Sucre Portrait : Mercotte Biscuit de Savoie, version rapide Portrait : Dorian Tudeau Le fraisier T Tomate Portrait : Christophe Hay Nuances de tomates, shiso vert, poivre voyageur et moutarde d'Orléans Topinambour Portrait : David Gallienne Daurade et topinambour ,Note biographique Fondé par Thomas Guiavarch, le Média Food est un média social engagé, suivi par plus d'un million d'abonnés, qui éclaire les Français sur leur alimentation avec des contenus pédagogiques, accessibles et résolument positifs. 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Avec la participation de: Mercotte ; Michel Dumas ; Régis, Paul et Jacques Marcon ; Gérald Passedat ; Christian Têtedoie ; Gilles Goujon ; Pierre Hermé ; Philippe Conticini ; Marcel Ravin ; Arnaud Lallement ; Yoann Conte ; Not So Superflu ; Alexandre Mazzia ; Simone Zanoni ; Christophe Hay ; Anne Caron ; Hervé Cuisine ; Glenn Viel ; Guillaume Le Cantinier ; Julien Duboué ; Yann Couvreur ; Anne-Sophie Vidal ; Cédric Grolet ; Mohamed Belkassam ; David Gallienne ; Juan Arbelaez ; Camille Delcroix ; Joannès Richard ; Chris Joyz et Lily-Ana ; Victor Mercier ; Justine Piluso ; Mohamed Cheikh ; Jacques et Mathieu Lagarde ; Chef N-Zem ; Danny Khezzar ; Marie Pacotte ; Zoe No Gluten ; Hugo Riboulet ; Théo Lignani ; Qistoh ; La petite chef Mumu ; Roro Cuistot ; Charlie Anne ; Jean Covillault ; Valinfood ; Cookinut ; Zoé la diet ; Le Coin du Pâtissier ; Timothée Rolland ,Sommaire Comment faire pour (vraiment) bien manger ? A Abats Portrait : Camille Delcroix Fraise de veau et petits pois à la française Abricot Portrait : Timothée Rolland Tartelettes abricot-vanille Agrumes Portrait : Ludovic Van Rompu Pavlova aux agrumes Ail Portrait : Roro Cuistot Roulés au fromage et à l'ail façon cinnamon rolls Artichaut Portrait : Victor Mercier Artichaut, vanille bretonne et kombu confit Asperge Portrait : Mohamed Cheikh Asperges pourpres, betteraves, pickles et rémoulade au basilic B Banane Portrait : Hervé Cuisine Banana bread sans beurre et caramel de peaux de banane Bouillon Portait : Gérald Passedat Rouget de roche au bouillon safrané C Café Portrait : Anne Caron Spicy latte au Blend Signature Champignon Portrait : Glenn Viel Champignons Portrait : Régis, Paul et Jacques Marcon Cèpes en feuille de châtaignier Charcuterie Portrait : Les frères Lagarde Côte de bœuf séché maison à la poudre d'algue Chocolat Portrait : Pierre Hermé Flan infiniment chocolat Concombre Portrait : Julien Duboué Smash cucumber, qui arrache un petit peu quand même Courge Portrait : la petite chef Mumu Tarte rustique à la courge rôtie, oignons caramélisés et ricotta végétale E Épices Portrait : Arnaud Lallement Homard bleu, hommage à mon papa Épices sucrées Portrait : Yann Couvreur Flan pâtissier à la pâte feuilletée inversée F Féculents Portrait : Guillaume Le Cantinier Couscous " 4 saisons " façon cantine Fleurs Portrait : Marie Pacotte Thon rouge cru, extraction fraises et jalapeños, asperges blanches Fraise Portrait : Chris Joyz et Lily-Ana Millefeuille croustillant, crème au citron vert et fraises Fromage Portrait : Théo Lignani Spaghettis au pesto de pistache et burrata Fruit de la passion (et autres fruits exotiques) Portrait : Cédric Grolet Ganache fruit de la passion, insert acidulé et enrobage violet Portrait : Marcel Ravin Fleurs de courgette farcies de chair de poisson grillé, beurre blanc de fruit de la passion Fruits des bois Portrait : Philippe Conticini Brioche framboise G Gluten Portrait : Zoé NoGluten Pain express au skyr et aux flocons de sarrasin (sans gluten) Gras Portrait : Charlie Anne Huîtres pochées, prunes et herbes potagères H Herbes aromatiques Portrait : Yoann Conte " Héritage " de Philippe à la fée verte L Légumineuses Portrait : Jean Covillault Recette avec des fonds de tiroirs : fricassée de lentilles vertes du Puy M Maïs Portrait : Juan Arbelaez Houmous de maïs grillé Miel Portrait : Zoé Vrignaud Pancakes ultra moelleux au miel et fruits rouges Moutarde Portrait : Michel Dumas Poulet crémeux aux fettuccine, tomates séchées et basilic N Nutrition et sport Portrait : Alexandre Mazzia Repas récupération : maquereaux brûlés au saté, gel de piment et surprises P Pastèque Portrait : Qistoh Fingers de pastèque umami Pâtes Portrait : Justine Piluso Pâtes fraîches maison Pêche (et cousins) Portrait : Not So Superflu Crumble pêche-abricot, crème vanillée et éclats de noix Petits pois Portrait : Gilles Goujon Des petits pois... ? Des petits pois ! Pickles Portrait : Joannès Richard Burger aux asperges, banon et sauce à l'ail rôti Pistache Portrait : Mohamed Belkassam Glace à la pistache et à la fleur d'oranger Poireau Portrait : Christian Têtedoie Tarte Tatin de poireau bleu de Solaise, émulsion de cèpes Poisson Portrait : Chef N-Zem Effeuillé de truite fumée, tzatzíki d'enfance et rillettes modernes Pomme de terre Portrait : Cookinut Gnocchis fourrés au jambon, fromage frais et mozzarella Potager Portrait : Hugo Riboulet Pâté en croûte végétal d'été Portrait : Danny Khezzar Chou-fleur Royale de carotte Poulpe (et autres céphalopodes) Portrait : Simone Zanoni Spaghetti au poulpe à la Luciana R Rhubarbe Portrait : Anne-Sophie Vidal Tarte à la rhubarbe meringuée S Sauce Portrait : Valinfood Seiche et la rouille à la sétoise Sucre Portrait : Mercotte Biscuit de Savoie, version rapide Portrait : Dorian Tudeau Le fraisier T Tomate Portrait : Christophe Hay Nuances de tomates, shiso vert, poivre voyageur et moutarde d'Orléans Topinambour Portrait : David Gallienne Daurade et topinambour ,Note biographique Fondé par Thomas Guiavarch, le Média Food est un média social engagé, suivi par plus d'un million d'abonnés, qui éclaire les Français sur leur alimentation avec des contenus pédagogiques, accessibles et résolument positifs. 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Détails du livre

Titre complet
Le Food Book - @le.media.food et @le.media.positif vous apprennent à bien manger: 50 personnalités, 50 produits de A à Z, 180 recettes, 200 astuces. ... la cuisine française nous livre ses secrets
Editeur
Format
Grand Format
Publication
27 novembre 2025
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
255
Taille
24.7 x 17.7 x 3.2 cm
Poids
940
ISBN-13
9782263191916

Auteur

Livré entre : 6 juillet - 9 juillet
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