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Bonne pitance

1.0

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationL'art de la viande à travers le regard passionné d'un boucher nouvelle génération. Bonne Pitance est un orfèvre dans son domaine. Boucher de formation, amoureux de la bonne viande, il prône une consommation raisonnée dans le cadre d'une production responsable. Au menu •Un petit dictionnaire culinairepour connaître les différents morceaux : savoir lesquels choisir pour quels plats et apprendre à tous les cuisiner pour ne rien gâcher. •Des tutos pas à paspour acquérir les techniques de pro du ficelage des rôtis, des tournedos et des paupiettes. •Des recettes généreuses, entre grands classiques du terroir (boeuf bourguignon, cassoulet), plats qui réconcilient avec les pièces de viande oubliées (tête de veau sauce gribiche, lasagnes de joues de porc confites) et créations (côte de veau bucatini& crème de blettes, curry de cochon). ,Note biographique Alexandre Czech, c'est @BonnePitance sur les réseaux. Boucher de formation et créateur de contenu, Alexandre se consacre pleinement à la transmission d'un véritable savoir-faire artisanal. Suivi par plus d'un million d'abonnés, toutes plateformes confondues (Instagram, YouTube, TikTok...), il met à l'honneur de bons produits, des recettes sans gaspillage, et l'art de les préparer. Une invitation à consommer moins mais mieux et, surtout, à se régaler ! Afficher moinsAfficher plus

Bonne pitance

1.0

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29,90 €
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29,90 €

Le Pitch

PrésentationL'art de la viande à travers le regard passionné d'un boucher nouvelle génération. Bonne Pitance est un orfèvre dans son domaine. Boucher de formation, amoureux de la bonne viande, il prône une consommation raisonnée dans le cadre d'une production responsable. Au menu •Un petit dictionnaire culinairepour connaître les différents morceaux : savoir lesquels choisir pour quels plats et apprendre à tous les cuisiner pour ne rien gâcher. •Des tutos pas à paspour acquérir les techniques de pro du ficelage des rôtis, des tournedos et des paupiettes. •Des recettes généreuses, entre grands classiques du terroir (boeuf bourguignon, cassoulet), plats qui réconcilient avec les pièces de viande oubliées (tête de veau sauce gribiche, lasagnes de joues de porc confites) et créations (côte de veau bucatini& crème de blettes, curry de cochon). ,Note biographique Alexandre Czech, c'est @BonnePitance sur les réseaux. Boucher de formation et créateur de contenu, Alexandre se consacre pleinement à la transmission d'un véritable savoir-faire artisanal. Suivi par plus d'un million d'abonnés, toutes plateformes confondues (Instagram, YouTube, TikTok...), il met à l'honneur de bons produits, des recettes sans gaspillage, et l'art de les préparer. Une invitation à consommer moins mais mieux et, surtout, à se régaler ! Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Bonne pitance: Le guide du boucher cuisinier
Editeur
Format
Grand Format
Publication
25 septembre 2025
Photographies
Einer, Martin
Contributeur
Amiel, Vincent
Illustrations
Pichon, Amélie
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
188
Taille
25.6 x 19.9 x 2.5 cm
Poids
878
ISBN-13
9782263189272

Auteur

Livré entre : 14 juin - 19 juin
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