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Gagnaire, Pierre

La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire

  • La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Note biographique A la tête de restaurants implantés dans le monde entier, de Londres à Dubaï en passant par Las Vegas et bien sûr Paris (au Balzac), Pierre Gagnaire représente l'excellence et la créativité de la cuisine française, reconnu par la planète entière comme un chef hors pair. En septembre 2015, Pierre Gagnaire aura une actualité spécifique puisqu'il reprendra les rênes du Fouquet's, l'institution mythique des Champs-Elysées dont il composera dorénavant la carte. ,PrésentationPierre Gagnaire, chef trois étoiles, internationalement reconnu, nous offre son premier livre de recettes accessible à tous ! Véritable artiste des fourneaux, Pierre Gagnaire met sa gastronomie à la portée de tous, en adaptant ses meilleures recettes pour le grand public, et cela de l'entrée au dessert. Le livre se compose de 30 menus, soit 90 recettes, et se découpe en 5 saisons ; pour Pierre Gagnaire, l'année se divisent en 5 périodes et non 4, le début du printemps étant en soi une 5e saison ! Pour chaque saison, il propose 6 menus respectant la fraîcheur des produits et l'équilibre entre les 3 plats qui les composent. Grâce à son talent de pédagogue, les recettes les plus impressionnantes deviennent faciles à réaliser ! Pot-au-feu de veau à l'anis étoilé, endive entière farcie d'abricots secs et de raisins blonds, terrine de sole aux poireaux, pithivier de viande, œuf à la berrichonne, Gros gnocchi de pois cassé aux cèpes ... le salé se décline avec maestro mais reste accessible à tous les amateurs, même les moins expérimentés ! Quant aux desserts, des gâteaux du terroir aux sucreries les plus sophistiqués, ils s'échappent de l'imagination de Pierre Gagnaire sous nos yeux pour prendre la forme de recettes que chacun peut concocter. Biscuit roulé à la vanille, jus de fraise émulsionné, salade de fruit au Campari, tuile au citron, gelée de pamplemousse rose... à chaque saison ses fruits de prédilection et ses desserts préférés. Afficher moinsAfficher plus

Gagnaire, Pierre

La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire

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Le Pitch

Note biographique A la tête de restaurants implantés dans le monde entier, de Londres à Dubaï en passant par Las Vegas et bien sûr Paris (au Balzac), Pierre Gagnaire représente l'excellence et la créativité de la cuisine française, reconnu par la planète entière comme un chef hors pair. En septembre 2015, Pierre Gagnaire aura une actualité spécifique puisqu'il reprendra les rênes du Fouquet's, l'institution mythique des Champs-Elysées dont il composera dorénavant la carte. ,PrésentationPierre Gagnaire, chef trois étoiles, internationalement reconnu, nous offre son premier livre de recettes accessible à tous ! Véritable artiste des fourneaux, Pierre Gagnaire met sa gastronomie à la portée de tous, en adaptant ses meilleures recettes pour le grand public, et cela de l'entrée au dessert. Le livre se compose de 30 menus, soit 90 recettes, et se découpe en 5 saisons ; pour Pierre Gagnaire, l'année se divisent en 5 périodes et non 4, le début du printemps étant en soi une 5e saison ! Pour chaque saison, il propose 6 menus respectant la fraîcheur des produits et l'équilibre entre les 3 plats qui les composent. Grâce à son talent de pédagogue, les recettes les plus impressionnantes deviennent faciles à réaliser ! Pot-au-feu de veau à l'anis étoilé, endive entière farcie d'abricots secs et de raisins blonds, terrine de sole aux poireaux, pithivier de viande, œuf à la berrichonne, Gros gnocchi de pois cassé aux cèpes ... le salé se décline avec maestro mais reste accessible à tous les amateurs, même les moins expérimentés ! Quant aux desserts, des gâteaux du terroir aux sucreries les plus sophistiqués, ils s'échappent de l'imagination de Pierre Gagnaire sous nos yeux pour prendre la forme de recettes que chacun peut concocter. Biscuit roulé à la vanille, jus de fraise émulsionné, salade de fruit au Campari, tuile au citron, gelée de pamplemousse rose... à chaque saison ses fruits de prédilection et ses desserts préférés. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire
Auteur
Gagnaire, Pierre
Editeur
edi8
Format
Broché
Publication
23 octobre 2015
Photographies
Gavard, Jacques
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
216
Taille
28.4 x 25.3 x 2.8 cm
Poids
1547
ISBN-13
9782263071249

Auteur

Gagnaire, Pierre
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Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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