Masterchef- toutes les techniques du sucré

Masterchef - toutes les techniques du sucré est un ouvrage de référence dans le domaine de la pâtisserie et de la confiserie, rédigé par les chefs Damien et Christophe. Cette encyclopédie culinaire propose 100 pas-à-pas illustrés, des conseils de professionnels et des recettes pour réaliser les desserts les plus raffinés. Les lecteurs y trouveront toutes les bases et techniques indispensables, du choix des ingrédients à la réalisation des décors, en passant par la maîtrise du sucre et du chocolat. Un ouvrage complet, clair et pédagogique, pour devenir un vrai chef pâtissier.