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Girard-Lagorce, Sylvie

Nord - Délices en France

  • Nord - Délices en France
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Note biographique Sylvie Girard-Lagorce, écrivain et journaliste passionnée du terroir, est l'auteur à succès d'une soixantaine de livres de recettes. Elle a notamment participé à l'écriture du Larousse gastronomique et est l'auteur de nombreux ouvrages aux éditions Solar. Référence de la cuisine du nord,Marc Meurin, chef deux étoiles au guide Michelin du restaurant Le Meurin au château de Beaulieu à Busnes, apporte sa préface et sa caution. ,Présentation Unenouvelle collection qui signe le retour de la bonne chère tricolore et de la qualité "made in France" ! Du régressif et de la nostalgie (souvenirs d'enfance), de l'évasion aussi (vacances et découverte), c'est ce qu'offre la cuisine des régions, remise au goût du jour. Elle constitue notre marqueur culturel le plus fort et rejoint les aspirations écologiques et citoyennes en faveur des produits locaux et des plats authentiques. Partez à la découverte de la cuisine du Nord de la France, à travers un voyage chaleureux, composé de 28 recettes héritées d'un patrimoine culinaire hors du commun. Le climat et le mode de vie, le sens de la famille et de la fête, les ressources d'une nature généreuse, tant de la mer que de la terre : autant d'éléments favorables à la permanence d'une cuisine " goûtue ", dont l'effet de dépaysement est certain ! Cuisine de femmes et de tablées nombreuses, la cuisine du Nord est celle qui consiste à faire longuement mijoter dans un " pot " les produits de la mer ou du jardin. Invitez les saveurs du Nord à votre table et faites de l'entrée au dessert, un délicieux voyage au sein des plus grandes traditions culinaires le temps d'un repas ! Goûtez aux cultissimes recettes de cette région accueillante, pleine de chaleur et de joie de vivre. Côté salé, régalez-vous avec une salade paysanne aux chicons, des craquelots aux pommes de terre, une salade de pommes de terre ou une soupe à la betterave ou encore une tarte au marroiles. Vous pourrez aussi déguster du chou à la flamande, du gratin de chicons au jambon ou des anguilles au vert. Question viande, vous trouverez satisfaction avec le boudin noir à la flamande, de la joue de bœuf, du waterzoi de poulet ou encore le potjevleisch. Côté sucré, variez les saveurs entre la galette flamande, la tarte aux pruneaux, les craquelins au sucre, les nieulles, la tarte au riz et les cramiques au raisin. Pour un voyage dans le Nord de la France, vous trouverez en fin d'ouvrage un carnet d'adresses des meilleures auberges et restaurants nordiques. Découvrez aussi les marchés d'exception de la région et les meilleures adresses du web pour faire vos achats de produits, ainsi qu'un calendrier des fêtes duterroir. Afficher moinsAfficher plus

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Note biographique Sylvie Girard-Lagorce, écrivain et journaliste passionnée du terroir, est l'auteur à succès d'une soixantaine de livres de recettes. Elle a notamment participé à l'écriture du Larousse gastronomique et est l'auteur de nombreux ouvrages aux éditions Solar. Référence de la cuisine du nord,Marc Meurin, chef deux étoiles au guide Michelin du restaurant Le Meurin au château de Beaulieu à Busnes, apporte sa préface et sa caution. ,Présentation Unenouvelle collection qui signe le retour de la bonne chère tricolore et de la qualité "made in France" ! Du régressif et de la nostalgie (souvenirs d'enfance), de l'évasion aussi (vacances et découverte), c'est ce qu'offre la cuisine des régions, remise au goût du jour. Elle constitue notre marqueur culturel le plus fort et rejoint les aspirations écologiques et citoyennes en faveur des produits locaux et des plats authentiques. Partez à la découverte de la cuisine du Nord de la France, à travers un voyage chaleureux, composé de 28 recettes héritées d'un patrimoine culinaire hors du commun. Le climat et le mode de vie, le sens de la famille et de la fête, les ressources d'une nature généreuse, tant de la mer que de la terre : autant d'éléments favorables à la permanence d'une cuisine " goûtue ", dont l'effet de dépaysement est certain ! Cuisine de femmes et de tablées nombreuses, la cuisine du Nord est celle qui consiste à faire longuement mijoter dans un " pot " les produits de la mer ou du jardin. Invitez les saveurs du Nord à votre table et faites de l'entrée au dessert, un délicieux voyage au sein des plus grandes traditions culinaires le temps d'un repas ! Goûtez aux cultissimes recettes de cette région accueillante, pleine de chaleur et de joie de vivre. Côté salé, régalez-vous avec une salade paysanne aux chicons, des craquelots aux pommes de terre, une salade de pommes de terre ou une soupe à la betterave ou encore une tarte au marroiles. Vous pourrez aussi déguster du chou à la flamande, du gratin de chicons au jambon ou des anguilles au vert. Question viande, vous trouverez satisfaction avec le boudin noir à la flamande, de la joue de bœuf, du waterzoi de poulet ou encore le potjevleisch. Côté sucré, variez les saveurs entre la galette flamande, la tarte aux pruneaux, les craquelins au sucre, les nieulles, la tarte au riz et les cramiques au raisin. Pour un voyage dans le Nord de la France, vous trouverez en fin d'ouvrage un carnet d'adresses des meilleures auberges et restaurants nordiques. Découvrez aussi les marchés d'exception de la région et les meilleures adresses du web pour faire vos achats de produits, ainsi qu'un calendrier des fêtes duterroir. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Nord - Délices en France: "100 % ch'ti'
Auteur
Girard-Lagorce, Sylvie
Editeur
edi8
Format
Broché
Publication
27 mars 2014
Préface
Meurin, Marc
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
64
Taille
22.2 x 17.5 x 1.7 cm
Poids
320
ISBN-13
9782263064517

Auteur

Girard-Lagorce, Sylvie
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Livré entre : 28 décembre - 31 décembre
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