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Présentation de l'éditeur Après une courte introduction vous présentant brièvement les épices, les usages qui leur sont réservés ainsi que leur mode de conservation préservant leurs qualités gustatives, l'ouvrage est découpé en trois grandes parties le Salé, l'Aigre-doux et le Sucré. Le premier chapitre intitulé le Salé vous propose des recettes diversifiées et originales, où le salé des épices trouve aisément sa place parmi des recettes telles que le Carpaccio de saint-jacques au gingembre, la Soupe harira à la cannelle ou encore les Langoustines au beurre blanc vanillé. L'Aigre-doux vous présente des recettes plus exotiques, issues d'horizons très différents, parmi lesquelles vous découvrirez les saveurs lointaines des Chutney de tomate aux graines de moutarde noire, la Canette au miel et au cumin, mais aussi la Soupe de carottes à l'orange et à la cardamome. Enfin, la dernière partie, Le Sucré, vous propose un tour du monde culinaire dont les douceurs ne cesseront pas de vous surprendre. Savourez les Pommes rôties à la badiane, la Panna cotta à la vanille ou encore la Crème glacée au safran et à la pistache. Et toujours plus de 30 photos appétissantes (Jacques Boulay, et stylisme de Catherine Walter). Biographie de l'auteur Sylvie Girard-Lagorce, écrivain et journaliste, est l'auteur à succès d'une soixantaine de livres de recettes gourmandes. Pour elle qui fut chargée pendant de nombreuses années de la rubrique Vinsà l'Express,le monde des alcools et l'art des mélanges n'ont plus de secret. Elle fait partager son bonheur de composer des mélanges originaux dans Les meilleures recettes de jus de fruitset Les meilleures recettes de cocktails, chez Flammarion. Elle a participé aussi à l'écriture du Larousse gastronomiqueet est l'auteur de Envie de gâteauxet Envie de bonbons, dans la collection "Envie" de chez Flammarion, et 100 vins de légende, chezSolar, dans la collection "100... de légende". Dans la collection "Variations gourmandes", elle est l'auteur de Pause Apéro, Brochettes, Cuillères apéritives, Tartines, Épices et de Curry, et de Cuisine italienne. Dans la collection "En toutes occasions", elle est l'auteur de Les salades, Plats uniques, Cuisine italienne, Les pâtes et Les poissons. Elle a aussi l'auteur de Bien recevoir - tous les conseils pour inviter en toutes occasions, Cuisine en plein air, et 5 o'clock tea. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Présentation de l'éditeur Après une courte introduction vous présentant brièvement les épices, les usages qui leur sont réservés ainsi que leur mode de conservation préservant leurs qualités gustatives, l'ouvrage est découpé en trois grandes parties le Salé, l'Aigre-doux et le Sucré. Le premier chapitre intitulé le Salé vous propose des recettes diversifiées et originales, où le salé des épices trouve aisément sa place parmi des recettes telles que le Carpaccio de saint-jacques au gingembre, la Soupe harira à la cannelle ou encore les Langoustines au beurre blanc vanillé. L'Aigre-doux vous présente des recettes plus exotiques, issues d'horizons très différents, parmi lesquelles vous découvrirez les saveurs lointaines des Chutney de tomate aux graines de moutarde noire, la Canette au miel et au cumin, mais aussi la Soupe de carottes à l'orange et à la cardamome. Enfin, la dernière partie, Le Sucré, vous propose un tour du monde culinaire dont les douceurs ne cesseront pas de vous surprendre. Savourez les Pommes rôties à la badiane, la Panna cotta à la vanille ou encore la Crème glacée au safran et à la pistache. Et toujours plus de 30 photos appétissantes (Jacques Boulay, et stylisme de Catherine Walter). Biographie de l'auteur Sylvie Girard-Lagorce, écrivain et journaliste, est l'auteur à succès d'une soixantaine de livres de recettes gourmandes. Pour elle qui fut chargée pendant de nombreuses années de la rubrique Vinsà l'Express,le monde des alcools et l'art des mélanges n'ont plus de secret. Elle fait partager son bonheur de composer des mélanges originaux dans Les meilleures recettes de jus de fruitset Les meilleures recettes de cocktails, chez Flammarion. Elle a participé aussi à l'écriture du Larousse gastronomiqueet est l'auteur de Envie de gâteauxet Envie de bonbons, dans la collection "Envie" de chez Flammarion, et 100 vins de légende, chezSolar, dans la collection "100... de légende". Dans la collection "Variations gourmandes", elle est l'auteur de Pause Apéro, Brochettes, Cuillères apéritives, Tartines, Épices et de Curry, et de Cuisine italienne. Dans la collection "En toutes occasions", elle est l'auteur de Les salades, Plats uniques, Cuisine italienne, Les pâtes et Les poissons. Elle a aussi l'auteur de Bien recevoir - tous les conseils pour inviter en toutes occasions, Cuisine en plein air, et 5 o'clock tea. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Epices nouvelle édition
Editeur
Solar
Format
Relié
Publication
01 janvier 2008
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
63
Taille
20 x 20 x 1.2 cm
Poids
370
ISBN-13
9782263045769
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
Disponible chez le fournisseur
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