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Conserves, confitures et congélation

  • Conserves, confitures et congélation
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Quoi de meilleur que de déguster des fruits mûrs gorgés de soleil, des légumes goûteux, des volailles moelleuses, des viandes tendres, des poissons savoureux ? Bien sûr, pour cela, nous sommes tributaires des saisons... Toutefois, il existe des techniques qui permettent de conserver ces aliments, recueillis à maturité, pour les manger tout au long de l'année. Marie-Claude Bisson vous fait découvrir toutes les méthodes de conservation : par la congélation, par la stérilisation, par le sucre, par le sel, par le vinaigre, par l'huile et par l'alcool. Pour chaque produit, elle indique quelle en est la meilleure saison, elle donne la ou les recettes de conservation les plus adaptées et précise pendant combien de temps il peut être consommé ainsi préparé. En plus de tous ces précieux conseils, l'auteur vous livre quelques-unes de ses plus belles recettes utilisant les ingrédients que vous aurez traités selon ses conseils : plats en sauce, salades et gratins, terrines et pâtés, confitures et tartes, glaces et sorbets... Toutes vos envies pourront ainsi être comblées quelle que soit la saison ! Biographie de l'auteur Marie-Claude Bisson est l'auteur de nombreux livres de cuisine parus aux Éditions Solar, parmi lesquels Les Secrets de la cuisine pratique, dans la même collection, Bien cuisiner, La Bonne Cuisine française, le Guide rouge des desserts et le Guide rouge de la cuisine au micro-ondes. Afficher moinsAfficher plus

Conserves, confitures et congélation

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Présentation de l'éditeur Quoi de meilleur que de déguster des fruits mûrs gorgés de soleil, des légumes goûteux, des volailles moelleuses, des viandes tendres, des poissons savoureux ? Bien sûr, pour cela, nous sommes tributaires des saisons... Toutefois, il existe des techniques qui permettent de conserver ces aliments, recueillis à maturité, pour les manger tout au long de l'année. Marie-Claude Bisson vous fait découvrir toutes les méthodes de conservation : par la congélation, par la stérilisation, par le sucre, par le sel, par le vinaigre, par l'huile et par l'alcool. Pour chaque produit, elle indique quelle en est la meilleure saison, elle donne la ou les recettes de conservation les plus adaptées et précise pendant combien de temps il peut être consommé ainsi préparé. En plus de tous ces précieux conseils, l'auteur vous livre quelques-unes de ses plus belles recettes utilisant les ingrédients que vous aurez traités selon ses conseils : plats en sauce, salades et gratins, terrines et pâtés, confitures et tartes, glaces et sorbets... Toutes vos envies pourront ainsi être comblées quelle que soit la saison ! Biographie de l'auteur Marie-Claude Bisson est l'auteur de nombreux livres de cuisine parus aux Éditions Solar, parmi lesquels Les Secrets de la cuisine pratique, dans la même collection, Bien cuisiner, La Bonne Cuisine française, le Guide rouge des desserts et le Guide rouge de la cuisine au micro-ondes. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Conserves, confitures et congélation
Editeur
Solar
Format
Relié
Publication
01 mai 2001
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
320
Taille
23 x 19.5 x 2.8 cm
Poids
1150
ISBN-13
9782263031847
Livré entre : 9 décembre - 12 décembre
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
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