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Bien cuisiner : du marché à votre table

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Les produits du marché, œufs, poissons et fruits de mer, viandes, volailles et gibier, légumes, pâtes, riz et semoules, salades, fruits... sont présentés chapitre par chapitre, accompagnés de précieuses recommandations d'achat, de préparation et de conservation. A chaque chapitre sa couleur, ce qui permet de trouver aisément les recettes - 804 exactement -, chacune qualifiée de " facile ", de " grand classique " pour la vie familiale ou de " spécial gourmet ", " tête-à-tête ", etc. pour des occasions particulières. Les recettes de base, roux, aïoli, béarnaise et autres sauces ou les pâtes brisée, feuilletée, sablée, à pizza ou à crêpes... sont claires grâce aux séquences de gestes détaillés. Plus de 400 photos, variées et colorées, invitent à cuisiner tout comme les conseils et les secrets de réussite donnés par l'auteur. Un livre qui, du marché à la table, accompagne la cuisinière savante ou débutante en toutes circonstances. Amazon.fr C'est rien de le dire, c'est beaucoup de le faire. C'est encore mieux d'y parvenir. Bien cuisiner, tel est le souhait de beaucoup, de ceux qui se plaisent à partager, de ceux qui aiment les bonnes choses (bien faites). Voilà tout l'objet de ce livre, présenté sous forme de cahier à spirales, riche de plus de 800 recettes et magnifiquement illustré. Bien cuisiner, conjuguant les modes et les traditions, s'inscrit parfaitement dans l'air du temps, cédant aux besoins de rapidité, de légèreté, mais encore aux plaisirs du gourmet, de la gourmandise et de la convivialité. Puisant aisément dans les patrimoines d'ici et d'ailleurs, il propose des recettes dépourvues de ces préparatifs décourageants qui encombrent habituellement le genre, propose une cuisine sans complexe, à la portée de tous. À commencer par des conseils de base (modes de cuisson, choix des produits du marché, congélation et décongélation, les différentes pâtes et les différentes sauces...) À suivre donc par des recettes qui font saliver : une bouillabaisse, un taboulé, des tagliatelles aux épinards, une ratatouille, des brocolis à la mozzarella, un filet de chevreuil aux airelles ou des paupiettes au vert, avant de voir décliné nombre de desserts... Un véritable guide pour devenir un fin cuisinier, voire un cordon bleu, sinon aller du côté du plaisir de bien cuisiner. --Céline Darner Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur Les produits du marché, œufs, poissons et fruits de mer, viandes, volailles et gibier, légumes, pâtes, riz et semoules, salades, fruits... sont présentés chapitre par chapitre, accompagnés de précieuses recommandations d'achat, de préparation et de conservation. A chaque chapitre sa couleur, ce qui permet de trouver aisément les recettes - 804 exactement -, chacune qualifiée de " facile ", de " grand classique " pour la vie familiale ou de " spécial gourmet ", " tête-à-tête ", etc. pour des occasions particulières. Les recettes de base, roux, aïoli, béarnaise et autres sauces ou les pâtes brisée, feuilletée, sablée, à pizza ou à crêpes... sont claires grâce aux séquences de gestes détaillés. Plus de 400 photos, variées et colorées, invitent à cuisiner tout comme les conseils et les secrets de réussite donnés par l'auteur. Un livre qui, du marché à la table, accompagne la cuisinière savante ou débutante en toutes circonstances. Amazon.fr C'est rien de le dire, c'est beaucoup de le faire. C'est encore mieux d'y parvenir. Bien cuisiner, tel est le souhait de beaucoup, de ceux qui se plaisent à partager, de ceux qui aiment les bonnes choses (bien faites). Voilà tout l'objet de ce livre, présenté sous forme de cahier à spirales, riche de plus de 800 recettes et magnifiquement illustré. Bien cuisiner, conjuguant les modes et les traditions, s'inscrit parfaitement dans l'air du temps, cédant aux besoins de rapidité, de légèreté, mais encore aux plaisirs du gourmet, de la gourmandise et de la convivialité. Puisant aisément dans les patrimoines d'ici et d'ailleurs, il propose des recettes dépourvues de ces préparatifs décourageants qui encombrent habituellement le genre, propose une cuisine sans complexe, à la portée de tous. À commencer par des conseils de base (modes de cuisson, choix des produits du marché, congélation et décongélation, les différentes pâtes et les différentes sauces...) À suivre donc par des recettes qui font saliver : une bouillabaisse, un taboulé, des tagliatelles aux épinards, une ratatouille, des brocolis à la mozzarella, un filet de chevreuil aux airelles ou des paupiettes au vert, avant de voir décliné nombre de desserts... Un véritable guide pour devenir un fin cuisinier, voire un cordon bleu, sinon aller du côté du plaisir de bien cuisiner. --Céline Darner Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Bien cuisiner : du marché à votre table
Editeur
Solar
Format
Relié
Publication
17 avril 2000
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
495
Taille
23.5 x 19.5 x 3 cm
Poids
1470
ISBN-13
9782263026713
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Livré entre : 21 janvier - 24 janvier
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