Par mets et par vins

Autrefois, voyager entraînait bien des risques. Mais l'étape, elle non plus, n'était pas de tout repos et le voyageur pouvait passer sans transition de ripailles en gargottes. Certains de ces voyageurs, français, allemands, anglais ou italiens, nous ont laissé le récit de leurs périples où ils décrivent ce qui les avait frappés en terre étrangère, réservant quelques lignes, voire un chapitre entier, aux tribulations des étapes et aux repas qui y avaient été servis. Ces notations sur l'alimentation n'étaient pas toujours des plus amènes, car chacun avait son " goût " dans l'Europe d'alors, et les Français plus que les autres. Les récits de ces voyageurs, parfois amusants, souvent savoureux, nous renseignent à la fois sur les moeurs alimentaires, les pratiques sociales et les goûts des mangeurs de leur temps.