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Les secrets de l'alimentation vivante

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation Graines germées, végétaux crus, aliments complets, condiments, épices, jus de pousses et de légumes, algues, huiles de première pression à froid, aliments déshydratés et lacto-fermentés, plats élaborés à partir d'une grande diversité végétale... constituent la base de ce mode d'alimentation que l'on appelle « alimentation vivante ». De plus en plus de traiteurs, de restaurateurs et d'hôteliers proposent des alternatives vivantes (ou crues) aux plats classiques. Des adresses réputées et des enseignes d'envergure internationale s'y intéressent. La presse n'hésite plus à se faire écho d'un « cru » gourmand, hédoniste et branché, promu par certaines starsinternationales. Enfin, la nutrithérapie « anti-âge » a adopté certains fondements de l'alimentation vivante qui regorge de micronutriments, de principes actifs et d'antioxydants. Ce livre s'articule autour de deux axes : - Sur la base des connaissances les plus actuelles, l'auteur présente les principes, les spécificités, les vertus et les déclinaisons de l'alimentation vivante. - En parallèle, il met en exergue la nécessité et la pertinence d'une approche « écologique et durable » de ce type d'alimentation (bio, local, de saison). À ce titre, de nombreux conseils et quelques réflexions viennent soutenir son propos. En bonus : des recettes gourmandes. Afficher moinsAfficher plus

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Présentation Graines germées, végétaux crus, aliments complets, condiments, épices, jus de pousses et de légumes, algues, huiles de première pression à froid, aliments déshydratés et lacto-fermentés, plats élaborés à partir d'une grande diversité végétale... constituent la base de ce mode d'alimentation que l'on appelle « alimentation vivante ». De plus en plus de traiteurs, de restaurateurs et d'hôteliers proposent des alternatives vivantes (ou crues) aux plats classiques. Des adresses réputées et des enseignes d'envergure internationale s'y intéressent. La presse n'hésite plus à se faire écho d'un « cru » gourmand, hédoniste et branché, promu par certaines starsinternationales. Enfin, la nutrithérapie « anti-âge » a adopté certains fondements de l'alimentation vivante qui regorge de micronutriments, de principes actifs et d'antioxydants. Ce livre s'articule autour de deux axes : - Sur la base des connaissances les plus actuelles, l'auteur présente les principes, les spécificités, les vertus et les déclinaisons de l'alimentation vivante. - En parallèle, il met en exergue la nécessité et la pertinence d'une approche « écologique et durable » de ce type d'alimentation (bio, local, de saison). À ce titre, de nombreux conseils et quelques réflexions viennent soutenir son propos. En bonus : des recettes gourmandes. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les Secrets de l'alimentation vivante
Editeur
Format
Broché
Publication
01 février 2012
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
286
Taille
24 x 15.5 x 2.3 cm
Poids
450
ISBN-13
9782226230850

Auteur

Livré entre : 30 décembre - 2 janvier
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