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Tout pistache

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur On la connaît grillée et charnue, légèrement salée, exquise à l’apéritif. Pourtant la pistache révèle toute la noblesse de sa nature en cuisine. Nature ou grillée, entière ou effilée, la pistache apporte délicatesse et croquant à une terrine ou une farce. En pâte ou en poudre, elle se fond dans une chantilly, un entremets ou un pesto. Quant à l’huile de pistache, à la saveur puissante et expressive, elle métamorphose un carpaccio de fruits ou un magret. Lasagnes très pistache, Poivrons farcis aux légumes pistachés, Riz à la persane, Brochettes de crevettes panées à la pistache, Fusilli ricotta-pistache, Panna cotta toute verte, Côtes d’agneau au pesto de pistache, Carpaccio de fraises, Tiramisú pure pistache, Cupcakes… La pistache s’invite dans plus de 80 recettes exquises, incontournables ou inattendues. Biographie de l'auteur Sicilienne, passionnée de cuisine et de gastronomie, Simona Restivo est ambassadrice de la merveilleuse pistache de Bronte - une des meilleures du monde - qui pousse à l'ombre de l'Etna et dont elle sait exploiter toute la délicatesse. Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur On la connaît grillée et charnue, légèrement salée, exquise à l’apéritif. Pourtant la pistache révèle toute la noblesse de sa nature en cuisine. Nature ou grillée, entière ou effilée, la pistache apporte délicatesse et croquant à une terrine ou une farce. En pâte ou en poudre, elle se fond dans une chantilly, un entremets ou un pesto. Quant à l’huile de pistache, à la saveur puissante et expressive, elle métamorphose un carpaccio de fruits ou un magret. Lasagnes très pistache, Poivrons farcis aux légumes pistachés, Riz à la persane, Brochettes de crevettes panées à la pistache, Fusilli ricotta-pistache, Panna cotta toute verte, Côtes d’agneau au pesto de pistache, Carpaccio de fraises, Tiramisú pure pistache, Cupcakes… La pistache s’invite dans plus de 80 recettes exquises, incontournables ou inattendues. Biographie de l'auteur Sicilienne, passionnée de cuisine et de gastronomie, Simona Restivo est ambassadrice de la merveilleuse pistache de Bronte - une des meilleures du monde - qui pousse à l'ombre de l'Etna et dont elle sait exploiter toute la délicatesse. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Tout pistache
Editeur
Albin Michel
Format
Broché
Publication
09 septembre 2009
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
167
Taille
27 x 29.5 x 1.3 cm
Poids
832
ISBN-13
9782226187673
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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