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Le guide Dussert-Gerber des vins

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  • Le guide Dussert-Gerber des vins
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Indépendant, engagé et unique, le guide d’achat indispensable pour discerner les meilleurs vins, aux meilleurs prix. Patrick Dussert-Gerber est fidèle depuis près de 30 ans à un principe : l’éthique. Sa passion : défendre des vins marqués par leur terroir, grâce au talent de propriétaires qui élèvent leurs vins dans le respect des traditions, loin des productions standardisées. Pendant plus de six mois, il est sur le terrain à la rencontre de centaines de vignerons. Avec plus de 10000 vins dégustés et 1800 producteurs sélectionnés, ce guide propose au connaisseur ou à l’amateur le meilleur rapport qualité-prix-plaisir et une approche complète du monde du vin. Des classements par région, véritables « coups de cœur » de l’année ; les valeurs sûres : les nouveaux producteurs sélectionnés, du plus modeste au plus prestigieux ; les conseils d’achat : juger un prix, connaître la vraie valeur des millésimes, se méfier des ventes en « primeur » et des vins surcôtés, associer les vins et les mets, faire le bon choix dans chaque région… Le guide qui se bat depuis 29 ans pour la qualité et l’authenticité. Extrait Ce que vous devez absolument SAVOIR SUR LE VIN Le milieu du vin possède une éthique. Nous aussi, nous avons une éthique : elle s'exprime au travers de notre respect pour le consommateur, pour nos lecteurs, pour les amateurs, pour les jeunes comme pour les moins jeunes, en sachant bien que l'apprentissage des vins, l'infor­mation, demandent du temps, de l'argent, de la patience, de la passion, de l'intérêt. Cette éthique s'exprime aussi en défendant les vignerons passionnés et passionnants. On comprend qu'il y a aujourd'hui deux mondes du vin. deux options : l'une où l'éthique prime, l'autre purement commerciale. D'un côté donc, il y a des marchands ou des opportunistes qui font des vins standardisés ou "putassiers" en prenant les consommateurs pour des idiots. En face, n'importe quel vigneron digne de ce nom, comme un autre artisan, un fromager, un boulanger ou un artiste vous le dira : même si l'on doit en vivre, et donc le vendre le mieux possible, on ne peint pas un tableau pour plaire, on n'écrit pas un roman ou on ne compose pas une oeuvre musicale uniquement pour vendre, mais parce que l'on est inspiré et que l'on a des idées et des convictions. Il faut savoir choisir entre le fait d'encenser les vins "dopés" et celui d'aimer les vrais vins, tout simplement, ceux dans lesquels on retrouve aussi bien la force du terroir que la main de l'homme. Lutter contre la mondialisation du goût On se bat contre la mondialisation de la "malbouffe", et pour le vin c'est encore plus fondamental et plus réel. Un vin français ou étranger qui n'est fait qu'à l'aide de vinification ultra-sophistiquée n'a aucun intérêt. Quel sens cela a-t-il de ne mettre en avant que le côté technique ? Ce n'est pas un gage de qualité, et encore moins celui de laisser s'exprimer la Nature que d'utiliser à tort et à travers des techniques à manier avec beaucoup de précaution. Certes, les vins ont changé (pas tant que cela, en fait), se sont assouplis, se sont dépoussiérés de leurs mauvais goûts et sont beaucoup plus garants d'une véritable régularité qualitative. Pourtant, celle-ci ne doit pas être, comme se plaisent à le faire certains, l'occasion de dépersonnaliser les crus, de "lisser" les terroirs, sous prétexte de glaner des bonnes notes auprès de tel ou tel "critique" du moment. Un vin digne de ce nom. c'est simplement un vin qui procure du plaisir, un moment où l'esprit et le corps sont en osmose, la même que peut inciter un regard devant toute autre forme de beauté et de création, artistique, philosophique, humaine ou sportive. Le respect des autres en rejetant l'indécence En parallèle, on est loin du temps de l'arrogance (voir aussi Introduction Bordeaux). Il faut avouer qu'il devient risible (une sorte de fin de régime) de constater que quelques-uns. qui proposent un vin trop cher, en perte de Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur Indépendant, engagé et unique, le guide d’achat indispensable pour discerner les meilleurs vins, aux meilleurs prix. Patrick Dussert-Gerber est fidèle depuis près de 30 ans à un principe : l’éthique. Sa passion : défendre des vins marqués par leur terroir, grâce au talent de propriétaires qui élèvent leurs vins dans le respect des traditions, loin des productions standardisées. Pendant plus de six mois, il est sur le terrain à la rencontre de centaines de vignerons. Avec plus de 10000 vins dégustés et 1800 producteurs sélectionnés, ce guide propose au connaisseur ou à l’amateur le meilleur rapport qualité-prix-plaisir et une approche complète du monde du vin. Des classements par région, véritables « coups de cœur » de l’année ; les valeurs sûres : les nouveaux producteurs sélectionnés, du plus modeste au plus prestigieux ; les conseils d’achat : juger un prix, connaître la vraie valeur des millésimes, se méfier des ventes en « primeur » et des vins surcôtés, associer les vins et les mets, faire le bon choix dans chaque région… Le guide qui se bat depuis 29 ans pour la qualité et l’authenticité. Extrait Ce que vous devez absolument SAVOIR SUR LE VIN Le milieu du vin possède une éthique. Nous aussi, nous avons une éthique : elle s'exprime au travers de notre respect pour le consommateur, pour nos lecteurs, pour les amateurs, pour les jeunes comme pour les moins jeunes, en sachant bien que l'apprentissage des vins, l'infor­mation, demandent du temps, de l'argent, de la patience, de la passion, de l'intérêt. Cette éthique s'exprime aussi en défendant les vignerons passionnés et passionnants. On comprend qu'il y a aujourd'hui deux mondes du vin. deux options : l'une où l'éthique prime, l'autre purement commerciale. D'un côté donc, il y a des marchands ou des opportunistes qui font des vins standardisés ou "putassiers" en prenant les consommateurs pour des idiots. En face, n'importe quel vigneron digne de ce nom, comme un autre artisan, un fromager, un boulanger ou un artiste vous le dira : même si l'on doit en vivre, et donc le vendre le mieux possible, on ne peint pas un tableau pour plaire, on n'écrit pas un roman ou on ne compose pas une oeuvre musicale uniquement pour vendre, mais parce que l'on est inspiré et que l'on a des idées et des convictions. Il faut savoir choisir entre le fait d'encenser les vins "dopés" et celui d'aimer les vrais vins, tout simplement, ceux dans lesquels on retrouve aussi bien la force du terroir que la main de l'homme. Lutter contre la mondialisation du goût On se bat contre la mondialisation de la "malbouffe", et pour le vin c'est encore plus fondamental et plus réel. Un vin français ou étranger qui n'est fait qu'à l'aide de vinification ultra-sophistiquée n'a aucun intérêt. Quel sens cela a-t-il de ne mettre en avant que le côté technique ? Ce n'est pas un gage de qualité, et encore moins celui de laisser s'exprimer la Nature que d'utiliser à tort et à travers des techniques à manier avec beaucoup de précaution. Certes, les vins ont changé (pas tant que cela, en fait), se sont assouplis, se sont dépoussiérés de leurs mauvais goûts et sont beaucoup plus garants d'une véritable régularité qualitative. Pourtant, celle-ci ne doit pas être, comme se plaisent à le faire certains, l'occasion de dépersonnaliser les crus, de "lisser" les terroirs, sous prétexte de glaner des bonnes notes auprès de tel ou tel "critique" du moment. Un vin digne de ce nom. c'est simplement un vin qui procure du plaisir, un moment où l'esprit et le corps sont en osmose, la même que peut inciter un regard devant toute autre forme de beauté et de création, artistique, philosophique, humaine ou sportive. Le respect des autres en rejetant l'indécence En parallèle, on est loin du temps de l'arrogance (voir aussi Introduction Bordeaux). Il faut avouer qu'il devient risible (une sorte de fin de régime) de constater que quelques-uns. qui proposent un vin trop cher, en perte de Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le guide Dussert-Gerber des vins
Editeur
Albin Michel
Format
Broché
Publication
20 août 2008
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
687
Taille
24 x 13 x 3 cm
Poids
840
ISBN-13
9782226187383
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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