Le meilleur de la tradition française, un talent inventif où création et rigueur se conjuguent, autant de qualités qui justifient la place que tient Joël Robuchon dans le monde de la gastronomie : en France, comme partout, son étoile brille au plus haut. Son restaurant est, à juste titre, l'un des plus cotés de notre temps. En toute simplicité, pourtant, et avec l'exigeante rigueur qui le caractérise, Joël Robuchon a toujours eu le souci de rendre ses créations accessibles à tous. Ce nouvel ouvrage en est la preuve. Avec la complicité de Patricia Wells, 130 recettes nous sont généreusement offertes - vraiment le meilleur et le plus simple de Robuchon... Comment résister à " sa " purée de pommes de terre, au rôti de bœuf en croûte de sel aux herbes, au poulet rôti de grand-maman, à la feuillantine au chocolat et à la cannelle ? De tels plaisirs enfin à notre portée : voilà un livre irremplaçable où les superbes photographies de Steven Rothfeld viennent illustrer la merveilleuse leçon d'art de vivre que nous donnent Joël Robuchon et Patricia Wells. Le meilleur et le plus simple de Joël Robuchon ... accessible à tous, même aux débutants.Biographie de l'auteurJoël ROBUCHON est poitevin de naissance. Rien dans la famille ne le poussait vers la cuisine dont il eut la révélation à l'âge de quinze ans alors que, pensionnaire au petit séminaire de Poitiers, il aidait les soeurs à faire la cuisine. C'est ainsi que, tout naturellement, il fut placé comme apprenti au Relais de Poitiers. Ce fut le point de départ de la carrière brillante et bien pensée de Joël Robuchon. De 1960 à 1973, il gravit les échelon