Le véritable régime crétois : Les secrets de la longévité

Les Crétois battent tous les records de bonne santé et de longévité au monde. On a dit qu'ils le devaient à leur consommation importante d'huile d'olive, de légumes et de fromage de chèvre. Pourtant, ce fameux régime, certainement très sain, ne diffère guère de celui de la plupart des Méditerranéens. Quel est alors le secret des Crétois ? Ethnobotaniste réputé, François Couplan a constaté, au cours de ses nombreux voyages en Crète, que les habitants de l'île ramassent, pour se nourrir, une variété étonnante de végétaux spontanés. Il a choisi d'envisager le régime crétois sous un angle inédit : celui des plantes sauvages. Ses études ont montré qu'elles sont bien plus nutritives que la plupart des légumes cultivés. Ainsi a-t-il acquis la certitude d'avoir découvert le « véritable rég