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Sciences et Technologies Culinaires (STC) 2e année BTS MHR (2020) - Pochette élève

Audience : Adulte - Universitaire
Le Pitch
Manuel scolaire destiné aux étudiants en 2e année de BTS Management en Hôtellerie-Restauration. Il aborde de manière approfondie l'Ingénierie en Hôtellerie-Restauration (IHR) et prépare à l'épreuve E5 de Conception et production de services en hôtellerie-restauration. Chaque chapitre propose des QCM interactifs pour s'autoévaluer, ainsi qu'un entraînement à l'épreuve corrigé en fin d'ouvrage. Des conseils sont donnés pour la rédaction du dossier. Ce manuel couvre l'enseignement de Sciences et Technologies Culinaires pour l'option B – Management d'unité de production culinaire. Afficher moinsAfficher plus

Sciences et Technologies Culinaires (STC) 2e année BTS MHR (2020) - Pochette élève

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Le Pitch

Manuel scolaire destiné aux étudiants en 2e année de BTS Management en Hôtellerie-Restauration. Il aborde de manière approfondie l'Ingénierie en Hôtellerie-Restauration (IHR) et prépare à l'épreuve E5 de Conception et production de services en hôtellerie-restauration. Chaque chapitre propose des QCM interactifs pour s'autoévaluer, ainsi qu'un entraînement à l'épreuve corrigé en fin d'ouvrage. Des conseils sont donnés pour la rédaction du dossier. Ce manuel couvre l'enseignement de Sciences et Technologies Culinaires pour l'option B – Management d'unité de production culinaire. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Sciences et Technologies Culinaires (STC) 2e année BTS MHR (2020) - Pochette élève
Editeur
Format
Grand Format
Publication
07 mai 2020
Auteur
Bouillon, Vincent
Auteur
Lemagner, Olivier
Audience
Adulte - Universitaire
Pages
160
Taille
29.7 x 21 x 1.1 cm
Poids
483
ISBN-13
9782206306667

Auteur

Livré entre : 23 décembre - 26 décembre
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