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Deschamps, Bernard

Le livre du pâtissier

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  • Le livre du pâtissier
Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
En bref Grand Prix 2016 de l'Académie Nationale de Cuisine avec les félicitations unanimes du jury. La référence indispensable en pâtisserie pour tous les élèves et tous les apprenants. Ouvrage préfacé par Christophe Michalak. ,Présentation Grand Prix 2016 de l'Académie Nationale de Cuisine avec les félicitations unanimes du jury. La référence indispensable enpâtisserie pour tous les élèves et tous les apprenants. Ouvrage préfacé par Christophe Michalak. Une organisation qui permet une navigation facile entre tous les thèmes detechnologieetles fiches techniques de fabrication.Uneactualisation totalepour respecter lesnouvelles normes et législations, mais aussi pour connaître lesdernières avancées technologiquesainsi que lesnouvelles tendances(la créativité, le « bio », les pratiques respectueuses de l’environnement).Un ouvrage répondant aux exigences des diplômes et référentiels : indispensablepour réussir les examens(partie écrite et partie technique).Desauteurs connus et reconnusqui font le succès de cette référence. Afficher moinsAfficher plus

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En bref Grand Prix 2016 de l'Académie Nationale de Cuisine avec les félicitations unanimes du jury. La référence indispensable en pâtisserie pour tous les élèves et tous les apprenants. Ouvrage préfacé par Christophe Michalak. ,Présentation Grand Prix 2016 de l'Académie Nationale de Cuisine avec les félicitations unanimes du jury. La référence indispensable enpâtisserie pour tous les élèves et tous les apprenants. Ouvrage préfacé par Christophe Michalak. Une organisation qui permet une navigation facile entre tous les thèmes detechnologieetles fiches techniques de fabrication.Uneactualisation totalepour respecter lesnouvelles normes et législations, mais aussi pour connaître lesdernières avancées technologiquesainsi que lesnouvelles tendances(la créativité, le « bio », les pratiques respectueuses de l’environnement).Un ouvrage répondant aux exigences des diplômes et référentiels : indispensablepour réussir les examens(partie écrite et partie technique).Desauteurs connus et reconnusqui font le succès de cette référence. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le livre du pâtissier CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM (2016) - Référence
Auteur
Deschamps, Bernard
Editeur
DELAGRAVE
Format
Grand Format
Publication
08 avril 2016
Auteur
Deschaintre, Jean-Claude
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
384
Taille
29.7 x 21 x 1.8 cm
Poids
1118
ISBN-13
9782206302379

Auteur

Deschamps, Bernard
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