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Le livre du pâtissier

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Le livre du pâtissier est un ouvrage de référence pour les élèves préparant un CAP, un MC, un Bac Pro, un BTM ou un BM en pâtisserie. Préfacé par Christophe Michalak, il couvre tous les aspects de la technologie et des techniques de fabrication en pâtisserie. Cette édition mise à jour respecte les nouvelles normes et législations, intègre les dernières avancées technologiques et aborde les nouvelles tendances comme la créativité, le bio et le respect de l'environnement. Les auteurs, des professionnels reconnus, ont conçu cet ouvrage pour répondre aux exigences des diplômes et référentiels les plus récents. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Le livre du pâtissier est un ouvrage de référence pour les élèves préparant un CAP, un MC, un Bac Pro, un BTM ou un BM en pâtisserie. Préfacé par Christophe Michalak, il couvre tous les aspects de la technologie et des techniques de fabrication en pâtisserie. Cette édition mise à jour respecte les nouvelles normes et législations, intègre les dernières avancées technologiques et aborde les nouvelles tendances comme la créativité, le bio et le respect de l'environnement. Les auteurs, des professionnels reconnus, ont conçu cet ouvrage pour répondre aux exigences des diplômes et référentiels les plus récents. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le livre du pâtissier CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM (2016) - Référence
Editeur
Format
Grand Format
Publication
08 avril 2016
Auteur
Deschaintre, Jean-Claude
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
384
Taille
29.7 x 21 x 1.8 cm
Poids
1118
ISBN-13
9782206302379

Auteur

Livré entre : 8 décembre - 11 décembre
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
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