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Quellier, Florent

Histoire du jardin potager

4.0

(6)

  • Histoire du jardin potager
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
SommaireAu commencement était le jardin nourricier Le jardin domestique Le jardin de subsistance Le potager, lieu de la sécurité alimentaire Les légumes du pot Le potager du monastère L’ermite jardinier Saint Fiacre, patron des jardiniers Du jardin domestique au marché Un jardin ordinaire, lieu des merveilles Un lieu clos Les privilèges de la clôture Cultiver comme un jardin Un lieu fumé, engraissé, irrigué L’outillage, le prolongement de la main Du chardon à l’artichaut L’acclimatation de nouvelles plantes Le purgatoire horticole des plantes américaines La naturalisation par le jardin Hybridation, mutation, sélection L’art de la greffe La domestication du climat Le goût décrié des primeurs L’espalier, l’aristocrate du potager Les murs-à-pêches de Montreuil Le jardin, un laboratoire de la taille La pratique du jardinage Le savoir livresque horticole médiéval Le temps des greffes merveilleuses Jardiner avec la lune, une vieille lune La rupture du XVIIe siècle, une nouvelle génération de traités horticoles Portrait du bon jardinier Maîtres et jardiniers Perrette au potager Le jardinage loisir L’âge d’or du potager aristocratique Le potager des élites De l’ordre naît la beauté Le jardin du bon ménager Du potager au potager L’engouement pour les légumes et les fruits Les imaginaires positifs du potager-fruitier La mode des confi tures Le potager et l’honnête homme La nature domestiquée L’espalier et le dressage des corps Le don du jardin Un cabinet de curiosités en plein air Curieux de jardinage Le ci-devant potager de l’Ancien Régime Les jardins de curé Les curés jardiniers Le goût des curés pour le jardinage Pas un mais des jardins de curé Un jardin de production La pratique du jardinage, une honnête récréation Le jardinage, une signature du bon prêtre Le bon curé agronome Le XIXe siècle, l’apogée des jardins de curé Le jardin de curévsle jardin de l’instituteur Le jardin de l’instituteur Un stéréotype littéraire Au temps des jardins ouvriers Les potagers de la révolution industrielle L’œuvre de l’abbé Lemire L’œuvre des jardins ouvriers Dessine-moi un jardin ouvrier Le bon jardinier Éducation et jardinage La sociabilité au jardin Économie de guerre et apogée des potagers Potagers et propagande Chronique d’une mort annoncée Le potager réenchanté La tentation de la muséification du potager Collection et biodiversité La rédemption écologique Le potager etla gastronomie durable La redécouverte des circuits courts Le potager, un autre modèle économique Le militantisme au potager La persistance du jardin nourricier,PrésentationDu courtil médiéval au jardin ouvrier, en passant par le potager-fruitier aristocratique de l’Ancien Régime, ce livre retrace la longue histoire du jardin potager en Occident.  Une histoire de plantes, celle des choux, des pois et des fèves, les légumes « du pot » du modeste jardin paysan ; celle des primeurs, gage de l’excellence sociale des aristocrates etdes bourgeois. Une histoire de savoir-faire et de techniques, celle de l’acclimatation et de la sélection de plantes venues d’Europe et d’ailleurs. Une histoire sociale et politique, celle d’un jardin du quotidien qui reflète les craintes alimentaires d’une population en proie aux crises et aux conflits ; celle aussi d’un jardin savamment architecturé qui, à l’image du Potager du Roi à Versailles, se doit de revêtir les attributs éclatants de la modernité ; celle enfin de l’invention d’un loisir populaire. Humble jardin paysan ou ouvrier, noble potager-fruitier des élites, discret jardin monastique ou de curé, le jardin potager présente de multiples visages au fil des époques, simultanément enjeu de prestige pour les puissants et de survie pour les plus faibles. À n’en pas douter, le potager, défriché et retourné par l’historien Florent Quellier, a bien des choses à nous raconter… Titulaire de la chaire CNRS Histoire de l’alimentation des mondes modernes,Florent Quellierest maître de conférences à l’université François-Rabelais de Tours. Il a notamment publiéDes fruits et des hommes. L’arboriculture fruitière en Île-de-France, 1600-1800(2003), primé en 2003 par l’Académie des sciences morales, des lettres et des arts de Versailles et d’Île-de-France, etGourmandise, histoire d’un péché capital (2010), prix Jean Trémolières 2010. "Il y a un livre que je voudrais recommander à tous ceux qui nous écoutent, il est génial."Europe 1 "Un beau livre, une petite merveille, c'est très intelligent, c'est le seul ouvrage qui raconte vraiment l'histoire du potager."RMC Afficher moinsAfficher plus

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Détails du livre

Titre complet
Histoire du jardin potager
Auteur
Quellier, Florent
Editeur
ARMAND COLIN
Format
Grand Format
Publication
07 juin 2023
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
192
Taille
23.9 x 18.9 x 1.7 cm
Poids
546
ISBN-13
9782200635671

Auteur

Quellier, Florent
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Livré entre : 28 janvier - 2 février
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