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sociologies de l'alimentation

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Dans un contexte de crise alimentaire, cet ouvrage interroge le rôle de la sociologie face aux enjeux contemporains de l'alimentation. L'auteur, Jean-Pierre Poulain, met en lumière le fait que l'acte alimentaire ne se réduit pas à une dimension biologique, mais qu'il est aussi le reflet des valeurs et des transformations sociales. Il explore les liens entre alimentation, identité et symbolique, et propose des outils d'analyse pour les acteurs engagés dans la filière alimentaire. Cette réflexion s'appuie sur les apports passés de la sociologie et les liens entre sciences sociales et gastronomie. Afficher moinsAfficher plus

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Dans un contexte de crise alimentaire, cet ouvrage interroge le rôle de la sociologie face aux enjeux contemporains de l'alimentation. L'auteur, Jean-Pierre Poulain, met en lumière le fait que l'acte alimentaire ne se réduit pas à une dimension biologique, mais qu'il est aussi le reflet des valeurs et des transformations sociales. Il explore les liens entre alimentation, identité et symbolique, et propose des outils d'analyse pour les acteurs engagés dans la filière alimentaire. Cette réflexion s'appuie sur les apports passés de la sociologie et les liens entre sciences sociales et gastronomie. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Sociologies de l'alimentation: Les mangeurs et l'espace social alimentaire
Editeur
Format
Poche
Publication
25 janvier 2017
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
320
Taille
19 x 12.6 x 1.5 cm
Poids
286
ISBN-13
9782130786269

Auteur

Livré entre : 15 juin - 18 juin
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