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Poulain Jean-Pierre (Dir.)

Dictionnaire des cultures alimentaires serie

Dictionnaire des cultures alimentaires

3.1

(4)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Un ouvrage de référence incontournable dans le domaine des études alimentaires, rédigé sous la direction de Jean-Pierre Poulain. Ce dictionnaire encyclopédique explore les multiples dimensions culturelles, sociales, symboliques et politiques de l'alimentation. Plus de 230 articles, rédigés par 162 spécialistes, abordent des thèmes tels que l'alimentation rituelle, la gastronomie, le fast-food, la malnutrition, le végétarisme, la mondialisation agroalimentaire, etc. Une approche interdisciplinaire permet de cerner la complexité du fait alimentaire et ses enjeux contemporains. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Un ouvrage de référence incontournable dans le domaine des études alimentaires, rédigé sous la direction de Jean-Pierre Poulain. Ce dictionnaire encyclopédique explore les multiples dimensions culturelles, sociales, symboliques et politiques de l'alimentation. Plus de 230 articles, rédigés par 162 spécialistes, abordent des thèmes tels que l'alimentation rituelle, la gastronomie, le fast-food, la malnutrition, le végétarisme, la mondialisation agroalimentaire, etc. Une approche interdisciplinaire permet de cerner la complexité du fait alimentaire et ses enjeux contemporains. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Dictionnaire des cultures alimentaires
Editeur
Format
Grand Format
Publication
25 avril 2018
Coordination
Poulain, Jean-Pierre
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
1584
Taille
20.1 x 14.7 x 5.1 cm
Poids
1158
ISBN-13
9782130786139

Auteur

Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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