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sociologies de l'alimentation

1.0

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Dans un contexte de crise alimentaire, cet ouvrage interroge le rôle de la sociologie face aux enjeux contemporains de l'alimentation. L'auteur, Jean-Pierre Poulain, met en lumière le fait que l'acte alimentaire ne se réduit pas à une dimension biologique, mais qu'il est aussi le reflet des valeurs et des transformations sociales. Il explore les liens entre alimentation, identité et symbolique, et propose des outils d'analyse pour les acteurs engagés dans la filière alimentaire. Cette réflexion s'appuie sur les apports passés de la sociologie et les liens entre sciences sociales et gastronomie. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Dans un contexte de crise alimentaire, cet ouvrage interroge le rôle de la sociologie face aux enjeux contemporains de l'alimentation. L'auteur, Jean-Pierre Poulain, met en lumière le fait que l'acte alimentaire ne se réduit pas à une dimension biologique, mais qu'il est aussi le reflet des valeurs et des transformations sociales. Il explore les liens entre alimentation, identité et symbolique, et propose des outils d'analyse pour les acteurs engagés dans la filière alimentaire. Cette réflexion s'appuie sur les apports passés de la sociologie et les liens entre sciences sociales et gastronomie. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Sociologies de l'alimentation: Les mangeurs et l'espace social alimentaire
Editeur
Format
Broché
Publication
06 février 2013
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
288
Taille
19 x 12.5 x 1.5 cm
Poids
258
ISBN-13
9782130619406

Auteur

Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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