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Ribéreau-Gayon, Pascal

Traité d'oenologie serie #2

Traité d'oenologie - Chimie du vin. Stabilisation et traitements

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Le "Traité d'oenologie" est une référence incontournable dans le domaine des sciences et techniques du vin depuis plus de 60 ans. Cette septième édition, dirigée par Pascal Ribéreau-Gayon, aborde en détail la chimie du vin, incluant sa composition (substances azotées, composés phénoliques, arômes des cépages) et les traitements de stabilisation et de clarification. Les informations sont issues des dernières avancées de la Faculté d'oenologie et de l'Unité de recherche (ISVV), faisant de cet ouvrage un outil indispensable pour les professionnels du vin. Afficher moinsAfficher plus

Ribéreau-Gayon, Pascal

Traité d'oenologie serie #2

Traité d'oenologie - Chimie du vin. Stabilisation et traitements

133,00 €
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133,00 €

Le Pitch

Le "Traité d'oenologie" est une référence incontournable dans le domaine des sciences et techniques du vin depuis plus de 60 ans. Cette septième édition, dirigée par Pascal Ribéreau-Gayon, aborde en détail la chimie du vin, incluant sa composition (substances azotées, composés phénoliques, arômes des cépages) et les traitements de stabilisation et de clarification. Les informations sont issues des dernières avancées de la Faculté d'oenologie et de l'Unité de recherche (ISVV), faisant de cet ouvrage un outil indispensable pour les professionnels du vin. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Traité d'oenologie - Tome 2 - 7e éd. - Chimie du vin. Stabilisation et traitements: Chimie du vin. Stabilisation et traitements
Editeur
Format
Grand Format
Publication
14 août 2020
Auteur
Glories, Yves
Auteur
Maujean, Alain
Auteur
Dubourdieu, Denis
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
640
Taille
24 x 17 x 4.9 cm
Poids
1375
ISBN-13
9782100814787

Auteur

Livré entre : 14 décembre - 19 décembre
Livraison gratuite (FR) à partir de 35,00 € de livres neufs
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