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Bazin, Jean-François

Le Crémant de Bourgogne - Deux siècles d'effervescence

  • Le Crémant de Bourgogne - Deux siècles d'effervescence
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationInstitué en 1975, le Crémant de Bourgogne s’est bien vite inscrit parmi les meilleurs vins effervescents. Chaque année, vingt millions de bouteilles sont dégustées sur les cinq continents. Il s’appuie sur une longue et belle histoire, commencée en bulles au tout début du XIXesiècle. Quand Alfred de Musset, en 1830, glisse le Bourgogne Mousseux entre deux vers, il témoigne déjà du succès immédiat de ce vin. Encore fallait-il en conter l’histoire, ou plutôt l’épopée ! Deux siècles d’effervescence au pays du vin tranquille, fondés sur l’excellence des climats, des terroirs et des cépages, sur l’expérience humaine et l’idéal de qualité qui a toujourséclairé le chemin du Vin de Bourgogne. Préfacé par Dominique Loiseau, cet ouvrage est le fruit du travail d’uneéquipe pleinement compétente. Il met en lumière le Crémant de Bourgogne sous toutes ses facettes : la saga de ce vin bourguignon aux lettres de noblesse les plus respectables, le premier-né parmi les Crémants de France et d’Europe ; sonélaboration ; ses bonheurs gustatifs et culinaires guidés par les meilleurs chefs et sommeliers. Jean-François Bazin accompagne cetteéquipe et, la dirigeant, se sent en réalité conduit par elle tant chacune et chacun font preuve de connaissance et de passion. Merveilleusement illustré par le photographe Thierry Gaudillère, ce grand et beau livre manquait. Il ouvre avec brio la Collection des Crémants de France et d’Europe.,SommairePréface. Introduction.Les berceaux d'un vin d'exception. En Côte de Nuits, en Côte de Beaune. En Côte chalonnaise. En Mâconnais, en Beaujolais. En Châtillonnais. En Tonnerrois. En chablisien, en Auxerrois. Le commerce des vins effervescents de Bourgogne.Le corps et l'âme d'un grand vin.La naissance du Crémant de Bourgogne. Son identité, ses droits et devoirs. L'élaboration du Crémant de Bourgogne. La bouteille et le col, son bouchon, son muselet et sa capsule. L'étiquette et ses filles. Femmes et hommes de l'art. Richesseséconomique, source d'emplois.Pour l'amour du goût, l'art de la dégustation.Le choisir, l'acheter, le conserver. La préparation du service, le service et le verre. Le déguster : les cinq sens et le sixième. A découvrir,à visiter : l'oenotourisme effervescent. Paroles de sommeliers. Les grands chefs se dévoilent...Autour du Crémant de Bourgogne. Tout le bonheur d'apprendre. Dix questions et leurs réponses. Le monde enchanté des bulles. Les mots du Crémant de Bourgogne. Afficher moinsAfficher plus

Bazin, Jean-François

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PrésentationInstitué en 1975, le Crémant de Bourgogne s’est bien vite inscrit parmi les meilleurs vins effervescents. Chaque année, vingt millions de bouteilles sont dégustées sur les cinq continents. Il s’appuie sur une longue et belle histoire, commencée en bulles au tout début du XIXesiècle. Quand Alfred de Musset, en 1830, glisse le Bourgogne Mousseux entre deux vers, il témoigne déjà du succès immédiat de ce vin. Encore fallait-il en conter l’histoire, ou plutôt l’épopée ! Deux siècles d’effervescence au pays du vin tranquille, fondés sur l’excellence des climats, des terroirs et des cépages, sur l’expérience humaine et l’idéal de qualité qui a toujourséclairé le chemin du Vin de Bourgogne. Préfacé par Dominique Loiseau, cet ouvrage est le fruit du travail d’uneéquipe pleinement compétente. Il met en lumière le Crémant de Bourgogne sous toutes ses facettes : la saga de ce vin bourguignon aux lettres de noblesse les plus respectables, le premier-né parmi les Crémants de France et d’Europe ; sonélaboration ; ses bonheurs gustatifs et culinaires guidés par les meilleurs chefs et sommeliers. Jean-François Bazin accompagne cetteéquipe et, la dirigeant, se sent en réalité conduit par elle tant chacune et chacun font preuve de connaissance et de passion. Merveilleusement illustré par le photographe Thierry Gaudillère, ce grand et beau livre manquait. Il ouvre avec brio la Collection des Crémants de France et d’Europe.,SommairePréface. Introduction.Les berceaux d'un vin d'exception. En Côte de Nuits, en Côte de Beaune. En Côte chalonnaise. En Mâconnais, en Beaujolais. En Châtillonnais. En Tonnerrois. En chablisien, en Auxerrois. Le commerce des vins effervescents de Bourgogne.Le corps et l'âme d'un grand vin.La naissance du Crémant de Bourgogne. Son identité, ses droits et devoirs. L'élaboration du Crémant de Bourgogne. La bouteille et le col, son bouchon, son muselet et sa capsule. L'étiquette et ses filles. Femmes et hommes de l'art. Richesseséconomique, source d'emplois.Pour l'amour du goût, l'art de la dégustation.Le choisir, l'acheter, le conserver. La préparation du service, le service et le verre. Le déguster : les cinq sens et le sixième. A découvrir,à visiter : l'oenotourisme effervescent. Paroles de sommeliers. Les grands chefs se dévoilent...Autour du Crémant de Bourgogne. Tout le bonheur d'apprendre. Dix questions et leurs réponses. Le monde enchanté des bulles. Les mots du Crémant de Bourgogne. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le Crémant de Bourgogne - Deux siècles d'effervescence: Deux siècles d'effervescence
Auteur
Bazin, Jean-François
Editeur
DUNOD
Format
Beau Livre
Publication
26 août 2015
Auteur
Union Des Producteurs Et Elaborateurs De Crémant De Bourgogne (Upecb)
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
240
Taille
28.5 x 21 x 2 cm
Poids
1215
ISBN-13
9782100728794

Auteur

Bazin, Jean-François
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Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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