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Hygiène en oenologie

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Ce manuel pratique aborde les enjeux de l'hygiène en oenologie, du nettoyage à la désinfection, ainsi que l'application de la méthode HACCP dans le secteur viticole. Il détaille les procédures d'hygiène à mettre en place et explique comment appliquer l'HACCP pour maîtriser les risques microbiologiques. Un ouvrage essentiel pour les professionnels du domaine. Afficher moinsAfficher plus

Hygiène en oenologie

71,10 €
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71,10 €

Le Pitch

Ce manuel pratique aborde les enjeux de l'hygiène en oenologie, du nettoyage à la désinfection, ainsi que l'application de la méthode HACCP dans le secteur viticole. Il détaille les procédures d'hygiène à mettre en place et explique comment appliquer l'HACCP pour maîtriser les risques microbiologiques. Un ouvrage essentiel pour les professionnels du domaine. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Hygiène en oenologie - Nettoyage, désinfection, HACCP - NP: Nettoyage, désinfection, HACCP
Editeur
Format
Broché
Publication
22 février 2013
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
368
Taille
24 x 17 x 2.5 cm
Poids
587
ISBN-13
9782100596911
Livré entre : 28 mai - 2 juin
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