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Maîtrise des températures et qualités des vins

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
L'ouvrage 'Maîtrise des températures et qualités des vins' aborde l'importance de la température dans le processus de vinification. Il explique comment contrôler les températures pour influencer divers phénomènes tels que le développement des levures ou l'extraction des composés du raisin. L'auteur détaille les éléments nécessaires pour gérer les températures, du calcul des besoins thermiques au choix des équipements de chauffage et de réfrigération. Afficher moinsAfficher plus

Maîtrise des températures et qualités des vins

53,60 €
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53,60 €

Le Pitch

L'ouvrage 'Maîtrise des températures et qualités des vins' aborde l'importance de la température dans le processus de vinification. Il explique comment contrôler les températures pour influencer divers phénomènes tels que le développement des levures ou l'extraction des composés du raisin. L'auteur détaille les éléments nécessaires pour gérer les températures, du calcul des besoins thermiques au choix des équipements de chauffage et de réfrigération. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Maîtrise des températures et qualités des vins
Editeur
Format
Broché
Publication
29 mai 2006
Auteur
Maron, Jean-Michel
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
224
Taille
24 x 17 x 2 cm
Poids
362
ISBN-13
9782100491193
Livré entre : 30 juin - 5 juillet
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