L'art culinaire asiatique

La cuisine de quinze pays asiatiques, de l'Inde au Japon, en 810 recettes. Inde, Pakistan, Ceylan, Indonésie, Malaisie, Singapour, Birmanie, Thaïlande, Cambodge, Laos, Viêt-nam, Philippines, Chine, Corée, Japon : les plats emblématiques de ces pays nous sont familiers. Qu'il s'agisse des currys, des nems ou des wontons, des multiples accords sucré-salé ou aigre-doux, ces mets raffinés font désormais partie à part entière de nos habitudes culinaires. Pour nous permettre de les réaliser selon les règles de l'art et pour élargir notre connaissance de ces gastronomies lointaines, Charmaine Solomon présente, pays par pays, des recettes très détaillées, faciles à réaliser, qui ne demandent aucun matériel particulier et utilisent une gamme de produits que l'on peut se procurer à peu près partout.Biographie de l'auteurCharmaine Solomon est considérée comme la plus grande spécialiste des cuisines asiatiques. Elle a publié de nombreux ouvrages, vendus dans les pays mêmes dont elle analyse les recettes. Depuis sa première publication, en 1976, le succès de L'Art culinaire asiatique, livre précurseur, ne s'est jamais démenti.