Les meilleures recettes de légumes

Envie de petits pois, d'artichauts ou de poivrons ? Et des conseils d'un grand chef ? Du rustique gratin d'aubergines à l'élégante pastilla de feuilles de blettes, des grands tians d'été au gâteau de carottes aux abricots, l'art et la manière de cuire et d'accommoder les légumes sont mis à la portée de chacun par Roger Vergé, dont les restaurants Le Moulin de Mougins et L'Amandier à Mougins près de Cannes sont les rendez-vous gourmands de la Côte d'Azur. 55 recettes succulentes et pour nous mettre en bouche les plus appétissantes images qui soient, signées Bernard Touillon.Biographie de l'auteurDans ses restaurants de Mougins, rendez-vous de tous les gourmets, des stars et des artistes qui séjournent sur la Côte d'Azur, Roger Vergé concocte des recettes mûries au soleil de la Provence. Ses recettes ont fait l'objet de plusieurs livres : Les Tables de mon moulin, les fruits de mon moulin et Les Légumes, recettes de mon moulin, chez le même éditeur. Bernard Touillon, photographe, est réputé aussi bien dans le domaine de la décoration que dans la mise en scène des saveurs. Outre Les Légumes, recettes de mon moulin de Roger Vergé, il a illustré Le Cahier de recettes provençales, de Michel Biehn, chez le même éditeur.