Le Guide culinaire

Name: Le Guide culinaire
Brand: Escoffier, Auguste
SKU: PR-9782082004831
Price: 22.45 EUR
Availability: InStock

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Auguste Escoffier (1846-1935), célèbre chef français, est à l'origine de la cuisine moderne. Son ouvrage Le Guide culinaire, publié en 1903, est une référence incontournable pour les chefs du monde entier. Cette nouvelle édition intégrale de son livre emblématique propose plus de 5000 recettes, allant des sauces aux desserts, en passant par les entrées et les plats principaux. Escoffier y partage son savoir-faire et sa passion pour la gastronomie, offrant aux lecteurs la possibilité de cuisiner des mets délicieux en suivant ses précieux conseils. Afficher moinsAfficher plus

Contenu

4ème de couverture

A l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935). Premier cuisinier nommé officier de la légion d'honneur pour avoir été ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, il est le précuseur de la cuisine moderne, et tous les chefs d'aujourd'hui reconnaissent ce qu'ils doivent à son oeuvre.Le Guide culinaire reste l'ouvrage de référence pour tous les cuisiniers, qu'ils soient novices ou avertis, mais il est également une incomparable source de découvertes savoureuses pour l'amateur. Aide-mémoire pratique, il comprend plus de 5 000 recettes, de sauces aux hors-d'oeuvre, des entremets aux pâtés et terrines, des rôtis aux potages, sans oublier les desserts, les compotes, les confiture et même les sandwichs. Il permet à tous de cuisiner en toute simplicité une multitude de plats. Publié ici dans sa version intégrale, ce qui fut l'un des grands best-sellers du XXe siècle révèle l'intime conviction de ce maître de la gastronomie : la cuisine est et ne cessera jamais d'être un art.

Escoffier Auguste

Le Guide culinaire

22,45 €

32,00 € -29%

Le Pitch

Auguste Escoffier (1846-1935), célèbre chef français, est à l'origine de la cuisine moderne. Son ouvrage Le Guide culinaire, publié en 1903, est une référence incontournable pour les chefs du monde entier. Cette nouvelle édition intégrale de son livre emblématique propose plus de 5000 recettes, allant des sauces aux desserts, en passant par les entrées et les plats principaux. Escoffier y partage son savoir-faire et sa passion pour la gastronomie, offrant aux lecteurs la possibilité de cuisiner des mets délicieux en suivant ses précieux conseils. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet

Le Guide culinaire (nouvelle édition)

Auteur

Editeur

Format

Broché

Publication

01 mars 2001

Audience

Adulte - Grand Public

Pages

944

Taille

25.6 x 18.2 x 4.8 cm

Poids

1485

ISBN-13

9782082004831

Contenu

4ème de couverture

A l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935). Premier cuisinier nommé officier de la légion d'honneur pour avoir été ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, il est le précuseur de la cuisine moderne, et tous les chefs d'aujourd'hui reconnaissent ce qu'ils doivent à son oeuvre.Le Guide culinaire reste l'ouvrage de référence pour tous les cuisiniers, qu'ils soient novices ou avertis, mais il est également une incomparable source de découvertes savoureuses pour l'amateur. Aide-mémoire pratique, il comprend plus de 5 000 recettes, de sauces aux hors-d'oeuvre, des entremets aux pâtés et terrines, des rôtis aux potages, sans oublier les desserts, les compotes, les confiture et même les sandwichs. Il permet à tous de cuisiner en toute simplicité une multitude de plats. Publié ici dans sa version intégrale, ce qui fut l'un des grands best-sellers du XXe siècle révèle l'intime conviction de ce maître de la gastronomie : la cuisine est et ne cessera jamais d'être un art.