Bistrot

François Simon énonce les dix commandements de ce qui fait un bon bistrot à travers la visite d'une dizaine de bistrots de la capitale, notamment le Bistrot Paul Bert, le Baratin, Le Comptoir, le Verre Volé ; Bertrand Auboyneau, le patron du bistrot Paul Bert, propose une sélection des recettes les plus typiques des bistrots en fonction des saisons : l'omelette aux cèpes, le Parmentier de boudin aux deux pommes, le tartare de boeuf avec ses frites, le soufflé au chocolat noir, l'île flottante. Richement illustré, les textes sont accompagnés des photographies des bistrots parisiens emblématiques et des images des plats du Paul Bert.Biographie de l'auteurBertrand Auboyneau, patron du Paul Bert, a réussi à faire de son bistrot l'une des références absolues dans cette catégorie. Il nous livre le récit de douze années de bonheur partagées avec les cuisiniers, restaurateurs, vignerons et clients qui font le succès de ce jeune vieux bistrot. François Simon est grand reporter et auteur de nombreux livres. Journaliste gastronomique, ses rubriques du Figaro "Le Croque-notes", "Haché menu" ou "Le Moulin à poivre" font référence. Il a sa propre émission gastronomique le samedi matin sur Direct 8, Les dessous des tables, tout en préservant son anonymat car il ne veut pas être reconnu. Grand photographe spécialisé dans l'art de vivre, Christian Sarramon a illustré de nombreux livres parmi lesquels L'Art de vivre en Normandie ; Paris gourmet, Paris gourmand ; Délices, chez Flammarion.