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Viandes

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Ce livre de cuisine propose un grand cours autour de la viande, avec tout le savoir-faire technique et gourmand de l'école Ferrandi. Il présente près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas, pour apprendre à habiller un carré d'agneau, préparer un magret de canard, ficeler un rôti de porc, brider une volaille, etc. Vous y trouverez également plus de 70 recettes incontournables ou revisitées, telles que la blanquette de veau, la moussaka, le jarret de porc aux lentilles, les cailles farcies, les nuggets de poulet ou le civet de lièvre, pour régaler votre entourage. Afficher moinsAfficher plus

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Ce livre de cuisine propose un grand cours autour de la viande, avec tout le savoir-faire technique et gourmand de l'école Ferrandi. Il présente près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas, pour apprendre à habiller un carré d'agneau, préparer un magret de canard, ficeler un rôti de porc, brider une volaille, etc. Vous y trouverez également plus de 70 recettes incontournables ou revisitées, telles que la blanquette de veau, la moussaka, le jarret de porc aux lentilles, les cailles farcies, les nuggets de poulet ou le civet de lièvre, pour régaler votre entourage. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Viandes: Recettes et techniques d'une école d'excellence
Editeur
Format
Grand Format
Publication
06 novembre 2024
Photographies
Nurra, Rina
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
304
Taille
28.8 x 21.8 x 2.8 cm
Poids
1592
ISBN-13
9782080452276
Livré entre : 8 février - 11 février
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