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Boulangerie - Viennoiserie

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationUn grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Préparer un levain ; Procéder à l'autolyse ; Tourer ; Grigner ; Façonner une tresse... Découvrez toutes les bases essentielles grâce à plus de 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Baguette ; Pain de campagne ; Pain au curcuma ; Gressin ; Croissant ; New York roll ; Brioche aux pralines roses... Préparez plus de 80 recettes incontournables, classiques ou originales mais également des recettes gourmandes de snacking : Panini ; Black burger végétarien ; Bagel au pastrami ; croissant au jambon... pour épater et régaler votre entourage. Afficher moinsAfficher plus

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PrésentationUn grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Préparer un levain ; Procéder à l'autolyse ; Tourer ; Grigner ; Façonner une tresse... Découvrez toutes les bases essentielles grâce à plus de 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Baguette ; Pain de campagne ; Pain au curcuma ; Gressin ; Croissant ; New York roll ; Brioche aux pralines roses... Préparez plus de 80 recettes incontournables, classiques ou originales mais également des recettes gourmandes de snacking : Panini ; Black burger végétarien ; Bagel au pastrami ; croissant au jambon... pour épater et régaler votre entourage. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Boulangerie - Viennoiserie: Recettes et techniques d'une école d'excellence
Editeur
Format
Grand Format
Publication
01 novembre 2023
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
304
Taille
28.7 x 21.8 x 2.7 cm
Poids
1580
ISBN-13
9782080415141
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
Disponible chez le fournisseur
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