Souvent impénétrable, le bordeaux est un vin qui s'apprend, il joue sur le dévoilement. Comment se révèle l'extravagance du sauternes, la retenue sensuelle du saint-julien et du pauillac, l'esprit charnel du pomerol et du saint-émilion ? À Bordeaux, il faut posséder les clefs pour que s'ouvrent les portes des grands châteaux dont l'organisation et le raffinement sont dignes des romans du XIXᵉ siècle. Tout aussi paradoxal est le champagne, vin de la fête et du luxe, élaboré à l'origine dans un climat frileux par un janséniste, Dom Pérignon. C'est à un voyage à travers ce vin miraculeux que nous convie aussi Jean-Paul Kauffmann.Biographie de l'auteurJournaliste et écrivain, ancien rédacteur en chef de L'Amateur de Bordeaux et fondateur de L'Amateur de Cigare, Jean-Paul Kauffmann est notamment l'auteur de L'Arche des Kerguelen, La Chambre noire de Longwood (prix Femina essai, Grand Prix RTL - Lire, prix Roger Nimier 1997), La Lutte avec l'ange, Raymond Guérin, Courlande, Remonter la Marne, Voyage à Bordeaux et Voyage en Champagne. Il a reçu pour l'ensemble de son oeuvre le Grand Prix de littérature Paul Morand de l'Académie française en 2002 et le prix de la Langue française en 2009. Il partage sa vie entre les Landes et Paris.