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L'école du Chocolat - Le Cordon Bleu serie

L'école du Chocolat - Le Cordon Bleu

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationChocolat liégeois, muffins, merveilleux, religieuses, macarons, rochers croustillants, vacherin glacé, millefeuille, bûche… Et si vous réalisiez vous-même toutes ces douceurs chocolatées  ? L’écoleLe Cordon Bleuvous ouvre ses portes  : découvrez toutes les techniques pour confectionner vos desserts et confiseries au chocolat préférés  !Les techniques de base détaillées pour apprendreà préparer une ganache, tempérer le chocolat, mouler des bonbons en chocolat, réaliser des copeaux,éventails ou autres décors…Des recettes incontournables ou revisitées, des recettes du monde emblématiques ou spécial café gourmand, mais aussi des pièces plus travaillées pour les grandes occasions.Des photos pasà pas pour bien visualiser lesétapes des recettes les plus complexes.  Avec plus de 210 photos pasà pas   Fondéà Paris en 1895,  Le Cordon Bleu est un réseau international d’écoles dédié aux formationsà différents métiers des arts culinaires, de l’hôtellerie et de la restauration. L’équipe enseignante est constituée de grands Chefs et de professionnels de la gastronomie de niveau international. Afficher moinsAfficher plus

L'école du Chocolat - Le Cordon Bleu serie

L'école du Chocolat - Le Cordon Bleu

35,95 €
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35,95 €

Le Pitch

PrésentationChocolat liégeois, muffins, merveilleux, religieuses, macarons, rochers croustillants, vacherin glacé, millefeuille, bûche… Et si vous réalisiez vous-même toutes ces douceurs chocolatées  ? L’écoleLe Cordon Bleuvous ouvre ses portes  : découvrez toutes les techniques pour confectionner vos desserts et confiseries au chocolat préférés  !Les techniques de base détaillées pour apprendreà préparer une ganache, tempérer le chocolat, mouler des bonbons en chocolat, réaliser des copeaux,éventails ou autres décors…Des recettes incontournables ou revisitées, des recettes du monde emblématiques ou spécial café gourmand, mais aussi des pièces plus travaillées pour les grandes occasions.Des photos pasà pas pour bien visualiser lesétapes des recettes les plus complexes.  Avec plus de 210 photos pasà pas   Fondéà Paris en 1895,  Le Cordon Bleu est un réseau international d’écoles dédié aux formationsà différents métiers des arts culinaires, de l’hôtellerie et de la restauration. L’équipe enseignante est constituée de grands Chefs et de professionnels de la gastronomie de niveau international. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
L'école du Chocolat - Le Cordon Bleu
Editeur
Format
Grand Format
Publication
02 octobre 2024
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
312
Taille
28.8 x 23.9 x 3.1 cm
Poids
2065
ISBN-13
9782036066632
Livré entre : 4 janvier - 9 janvier
Disponible chez le fournisseur
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