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Le Larousse du Pain

3.9

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationImpossible de résisterà l’appel d’un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant : depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien.Éric Kayser vous livre ses meilleures recettes et ses astuces pour réussir votre propre pain au levain, d’une qualité incomparable, et sans recoursà la machineà pain. DÉCOUVREZ COMMENT PRÉPARER LE LEVAIN, PÉTRIR, FAÇONNER ET CUIRE VOTRE PAIN, GRÂCEÀ 80 RECETTES DÉTAILLÉES ET ILLUSTRÉESÉTAPE PARÉTAPE. • LES GRANDS CLASSIQUES : baguette, boule, bâtard, polka,épi... • LES PAINS SPÉCIAUX : multigrains, seigle, campagne, sans gluten... • LES PAINS BIO AU LEVAIN NATUREL : painà l’épeautre, tourte de meule... • LES PAINS AUX INGRÉDIENTS : pain aux figues,à l’orange,à l’encre de seiche... • LES PAINSÀ L’HUILE : ciabatta, fougasse, pizza... • LES VIENNOISERIES ET PAINS SUCRÉS : croissant, pain au chocolat, brioche... • LES PETITS PAINS : au pavot, aux lardons et aux noix de pécan, aux algues... • LES PAINS RÉGIONAUX : marguerite, vivarais, tabatière... • LES PAINS DU MONDE : focaccia, ekmek turc, macatia de La Réunion...   Issu d’une lignée de boulangers d’origine alsacienne,ÉRIC KAYSER porte en lui la passion du pain. Ses pains au levain sont appréciés tant en France qu’à l’étranger–en particulier au Japon et auxÉtats-Unis, où il a ouvert de nombreuses boulangeries. Ce livre traduit sa volonté de transmettre et de partager son savoir-faire. Afficher moinsAfficher plus

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PrésentationImpossible de résisterà l’appel d’un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant : depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien.Éric Kayser vous livre ses meilleures recettes et ses astuces pour réussir votre propre pain au levain, d’une qualité incomparable, et sans recoursà la machineà pain. DÉCOUVREZ COMMENT PRÉPARER LE LEVAIN, PÉTRIR, FAÇONNER ET CUIRE VOTRE PAIN, GRÂCEÀ 80 RECETTES DÉTAILLÉES ET ILLUSTRÉESÉTAPE PARÉTAPE. • LES GRANDS CLASSIQUES : baguette, boule, bâtard, polka,épi... • LES PAINS SPÉCIAUX : multigrains, seigle, campagne, sans gluten... • LES PAINS BIO AU LEVAIN NATUREL : painà l’épeautre, tourte de meule... • LES PAINS AUX INGRÉDIENTS : pain aux figues,à l’orange,à l’encre de seiche... • LES PAINSÀ L’HUILE : ciabatta, fougasse, pizza... • LES VIENNOISERIES ET PAINS SUCRÉS : croissant, pain au chocolat, brioche... • LES PETITS PAINS : au pavot, aux lardons et aux noix de pécan, aux algues... • LES PAINS RÉGIONAUX : marguerite, vivarais, tabatière... • LES PAINS DU MONDE : focaccia, ekmek turc, macatia de La Réunion...   Issu d’une lignée de boulangers d’origine alsacienne,ÉRIC KAYSER porte en lui la passion du pain. Ses pains au levain sont appréciés tant en France qu’à l’étranger–en particulier au Japon et auxÉtats-Unis, où il a ouvert de nombreuses boulangeries. Ce livre traduit sa volonté de transmettre et de partager son savoir-faire. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le Larousse du Pain
Auteur
Editeur
Format
Grand Format
Publication
09 octobre 2019
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
304
Taille
26.7 x 20.2 x 3.2 cm
Poids
1316
ISBN-13
9782035973689
Livré entre : 7 décembre - 10 décembre
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
Retour GRATUIT sous 14 jours.
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