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Mathias, Xavier

Faites pousser et dégustez vos protéines !

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationFrançois Couplan– Xavier Mathias   Faites pousser vos protéines  !   À l’heure où nous sommes nombreuxà vouloir réduire notre consommation de viande, intéressons-nous aux protéines végétalesà portée de cueillette dans nos jardins, qu’elles soient cultivées ou spontanées… Pois cassés, haricots secs, graines de tournesol mais aussi noisettes, noix, quinoa sont intéressantsà cultiver…Xavier Mathias, maraîcher bio, nous livre toutes ses astuces pour les faire pousser et les conserver. Et, surprise,François Couplan, ethnobotaniste, nous apprend que celles que l’on appelle souvent«  mauvaises herbes »  : ortie, chénopode blanc, capselle… contiennent, en plus des protéines, des minéraux et des vitamines qui en font de véritables bombes nutritionnelles  ! Apprenons aussià les reconnaître età les déguster. Au-delà du tour d’horizon des protéines végétales, les auteurs nous invitentà changer nos pratiques au jardin età accueillir ces«  invités surprise » que sont le pissenlit, le galinsoga, l’ortie… Une rencontre entre nature et culture.   Pastille Plus de 50 fiches plantes et plus de 30 recettes   Ancien maraîcher bio,Xavier Mathiasse consacreà la formation en maraîchage biologique et techniques potagères. Formateur pour l’association Fermes d’Avenir, il enseigne aussià l’école du Breuil et au Potager du roi,à Versailles. Il est l’auteur chez Larousse deAu cœur de la permacultureetLe potager en lasagnes.   François Couplan, ethnobotaniste de réputation internationale,œuvre depuis 45  ans pour faire connaître les plantes sauvages et leurs utilisations alimentaires auprès du public et des restaurateurs. Il organise régulièrement des stages de survie douce et a fondé le Collège pratique d’ethnobotanique. Il est l’auteur, chez Larousse, desPlantes sauvages comestibles. Afficher moinsAfficher plus

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PrésentationFrançois Couplan– Xavier Mathias   Faites pousser vos protéines  !   À l’heure où nous sommes nombreuxà vouloir réduire notre consommation de viande, intéressons-nous aux protéines végétalesà portée de cueillette dans nos jardins, qu’elles soient cultivées ou spontanées… Pois cassés, haricots secs, graines de tournesol mais aussi noisettes, noix, quinoa sont intéressantsà cultiver…Xavier Mathias, maraîcher bio, nous livre toutes ses astuces pour les faire pousser et les conserver. Et, surprise,François Couplan, ethnobotaniste, nous apprend que celles que l’on appelle souvent«  mauvaises herbes »  : ortie, chénopode blanc, capselle… contiennent, en plus des protéines, des minéraux et des vitamines qui en font de véritables bombes nutritionnelles  ! Apprenons aussià les reconnaître età les déguster. Au-delà du tour d’horizon des protéines végétales, les auteurs nous invitentà changer nos pratiques au jardin età accueillir ces«  invités surprise » que sont le pissenlit, le galinsoga, l’ortie… Une rencontre entre nature et culture.   Pastille Plus de 50 fiches plantes et plus de 30 recettes   Ancien maraîcher bio,Xavier Mathiasse consacreà la formation en maraîchage biologique et techniques potagères. Formateur pour l’association Fermes d’Avenir, il enseigne aussià l’école du Breuil et au Potager du roi,à Versailles. Il est l’auteur chez Larousse deAu cœur de la permacultureetLe potager en lasagnes.   François Couplan, ethnobotaniste de réputation internationale,œuvre depuis 45  ans pour faire connaître les plantes sauvages et leurs utilisations alimentaires auprès du public et des restaurateurs. Il organise régulièrement des stages de survie douce et a fondé le Collège pratique d’ethnobotanique. Il est l’auteur, chez Larousse, desPlantes sauvages comestibles. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Faites pousser et dégustez vos protéines !
Auteur
Mathias, Xavier
Editeur
LAROUSSE
Format
Grand Format
Publication
27 février 2019
Auteur
Couplan, François
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
192
Taille
23.5 x 18.3 x 1.8 cm
Poids
608
ISBN-13
9782035954350

Auteur

Mathias, Xavier
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