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Viandes & poissons fumés

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationApprenezà fumer les aliments et découvrez leurs parfums incomparables  ! Cet ouvrage vous donne toutes les clés pour réussir dans l’art du fumage  : comment choisir son appareil et un bois approprié, contrôler les températures, connaître les meilleurs morceaux. Filet de bœuf, carré ou collier d’agneau, travers,épaule, poitrine ou jambon de porc, gibier, volailles… Que ce soit pour les grandes pièces ou les petites découpes, toutes les recettes s’accompagnent d’une grille des temps– allumage du feu, préparation et assaisonnement, fumage, tranchage– pour bien s’organiser et servir au bon moment les plats fumésà vos convives.   Une fois que vous aurez goûtéà ces recettes fumées, vous ne pourrez plus vous en passer  !    Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

PrésentationApprenezà fumer les aliments et découvrez leurs parfums incomparables  ! Cet ouvrage vous donne toutes les clés pour réussir dans l’art du fumage  : comment choisir son appareil et un bois approprié, contrôler les températures, connaître les meilleurs morceaux. Filet de bœuf, carré ou collier d’agneau, travers,épaule, poitrine ou jambon de porc, gibier, volailles… Que ce soit pour les grandes pièces ou les petites découpes, toutes les recettes s’accompagnent d’une grille des temps– allumage du feu, préparation et assaisonnement, fumage, tranchage– pour bien s’organiser et servir au bon moment les plats fumésà vos convives.   Une fois que vous aurez goûtéà ces recettes fumées, vous ne pourrez plus vous en passer  !    Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Viandes & poissons fumés: 50 recettes au barbecue et au fumoir
Editeur
Format
Grand Format
Publication
12 avril 2017
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
192
Taille
23 x 19.5 x 1.8 cm
Poids
652
ISBN-13
9782035930231

Auteur

Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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