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Collectif

Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire

4.3

(5)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationL’institut Paul Bocuse fête cette année ses 25 ans. Cetteécole créée par Paul Bocuse et réputée pour former les cadres et les chefs des grands restaurants de demain, se caractérise par l’excellence de son enseignement.   Pour fêter l’évènement, l’Institut Bocuse s’associeà Larousse Gastronomie et réalise l’ouvrage de référence de l’apprentissage en cuisine.   Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages propose d’accéderà toutes les bases essentielles  :Plus de 250 techniques expliquées pasà pas et réparties en 3 niveaux de difficultés .70 recettes créées par les chefs pour mettre en application toutes les techniques.De nombreuses informations générales pour tout connaître des bases de la cuisine, du choix des morceaux de viande en passant par les différentes variétés de fruits et légumes ou les accords mets-vins.L’ouvrage réunit une somme d’informations impressionnante soutenue par plus de 1800 photographies. Afficher moinsAfficher plus

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PrésentationL’institut Paul Bocuse fête cette année ses 25 ans. Cetteécole créée par Paul Bocuse et réputée pour former les cadres et les chefs des grands restaurants de demain, se caractérise par l’excellence de son enseignement.   Pour fêter l’évènement, l’Institut Bocuse s’associeà Larousse Gastronomie et réalise l’ouvrage de référence de l’apprentissage en cuisine.   Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages propose d’accéderà toutes les bases essentielles  :Plus de 250 techniques expliquées pasà pas et réparties en 3 niveaux de difficultés .70 recettes créées par les chefs pour mettre en application toutes les techniques.De nombreuses informations générales pour tout connaître des bases de la cuisine, du choix des morceaux de viande en passant par les différentes variétés de fruits et légumes ou les accords mets-vins.L’ouvrage réunit une somme d’informations impressionnante soutenue par plus de 1800 photographies. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire
Editeur
Format
Beau Livre
Publication
28 octobre 2015
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
720
Taille
31 x 27 x 5.6 cm
Poids
4630
ISBN-13
9782035914651
Livré entre : 22 décembre - 25 décembre
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