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Le Larousse junior de la Pâtisserie

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  • Le Larousse junior de la Pâtisserie
Audience : Jeunesse - Tous âges
Le Pitch
Présentation de l'éditeur - Un ouvrage avec plus de 50 recettes adaptées aux enfants, des classiques aux plus originales, réparties en 7 onglets : Chocolat, Fruits, Biscuits, Mousses et crèmes, Desserts du monde, Boissons, Fêtes : - Gâteau moelleux au chocolat,- Cake pops multicolores,- Lassi indien à la mangue,- Bûche de Noël enneigée,- Cookies aux M&M’s®,- Thé glacé à la pêche, - Barre de céréales aux pommes, etc. - 7 idées déco pour apprendre à décorer sa table et ses gâteaux. - Trois pages d’autocollants en fin de livre pour décorer soi-même les onglets ou ses cahiers. - Une maquette ludique et amusante qui permet de bien différencier et identifier les 7 domaines abordés, et de nombreuses illustrations qui montrent les différentes étapes des recettes. - Une fermeture de livre originale : une patte sur toute la hauteur qui se rabat sur la couverture, tenue par un élastique le long duquel coulisse un petit personnage qui vient s’incruster dans la patte de fermeture. Extrait Trucs et astuces Avant de commencer à cuisiner, lave-toi bien les mains et enfile un tablier. S'il y a des fruits dans la recette, pense à les laver avant de les utiliser. Demande toujours de l'aide à un adulte pour utiliser le four ou les plaques de cuisson, et ne touche jamais un plat chaud sans porter de gant de cuisine. Tourne la queue des casseroles vers l'intérieur pour éviter de les renverser. Pour faire fondre le chocolat ou faire cuire des crèmes au bain-marie, mets tes ingrédients dans une petite casserole. Remplis une grande casserole d'eau, puis place la petite casserole à l'intérieur et fais chauffer à feu doux. Pense bien à beurrer ton moule et, parfois, à le fariner avant d'y verser la pâte. Tu peux aussi utiliser du papier sulfurisé ou des moules en silicone. Pour fabriquer toi-même une poche à douille, prends un sachet à congélation en plastique et découpe une ouverture de quelques millimètres dans un coin. Pour mesurer les ingrédients, sers-toi d'un verre doseur ou d'une balance. Pour éviter les grumeaux quand tu ajoutes de la farine dans une pâte, passe-là dans un tamis, ou, si tu n'en as pas, dans une passoire très fine. Pour monter les blancs d'oeufs en neige, utilise un batteur électrique. Ajoute une pincée de sel, les blancs monteront plus facilement ! Pour vérifier la cuisson d'un gâteau, plante la lame d'un couteau dans la pâte Si la lame ressort propre, cela veut dire qu'il est cuit ! Si le gâteau n'est pas cuit mais commence à brûler dessus, recouvre-le avec une feuille d'aluminium. Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur - Un ouvrage avec plus de 50 recettes adaptées aux enfants, des classiques aux plus originales, réparties en 7 onglets : Chocolat, Fruits, Biscuits, Mousses et crèmes, Desserts du monde, Boissons, Fêtes : - Gâteau moelleux au chocolat,- Cake pops multicolores,- Lassi indien à la mangue,- Bûche de Noël enneigée,- Cookies aux M&M’s®,- Thé glacé à la pêche, - Barre de céréales aux pommes, etc. - 7 idées déco pour apprendre à décorer sa table et ses gâteaux. - Trois pages d’autocollants en fin de livre pour décorer soi-même les onglets ou ses cahiers. - Une maquette ludique et amusante qui permet de bien différencier et identifier les 7 domaines abordés, et de nombreuses illustrations qui montrent les différentes étapes des recettes. - Une fermeture de livre originale : une patte sur toute la hauteur qui se rabat sur la couverture, tenue par un élastique le long duquel coulisse un petit personnage qui vient s’incruster dans la patte de fermeture. Extrait Trucs et astuces Avant de commencer à cuisiner, lave-toi bien les mains et enfile un tablier. S'il y a des fruits dans la recette, pense à les laver avant de les utiliser. Demande toujours de l'aide à un adulte pour utiliser le four ou les plaques de cuisson, et ne touche jamais un plat chaud sans porter de gant de cuisine. Tourne la queue des casseroles vers l'intérieur pour éviter de les renverser. Pour faire fondre le chocolat ou faire cuire des crèmes au bain-marie, mets tes ingrédients dans une petite casserole. Remplis une grande casserole d'eau, puis place la petite casserole à l'intérieur et fais chauffer à feu doux. Pense bien à beurrer ton moule et, parfois, à le fariner avant d'y verser la pâte. Tu peux aussi utiliser du papier sulfurisé ou des moules en silicone. Pour fabriquer toi-même une poche à douille, prends un sachet à congélation en plastique et découpe une ouverture de quelques millimètres dans un coin. Pour mesurer les ingrédients, sers-toi d'un verre doseur ou d'une balance. Pour éviter les grumeaux quand tu ajoutes de la farine dans une pâte, passe-là dans un tamis, ou, si tu n'en as pas, dans une passoire très fine. Pour monter les blancs d'oeufs en neige, utilise un batteur électrique. Ajoute une pincée de sel, les blancs monteront plus facilement ! Pour vérifier la cuisson d'un gâteau, plante la lame d'un couteau dans la pâte Si la lame ressort propre, cela veut dire qu'il est cuit ! Si le gâteau n'est pas cuit mais commence à brûler dessus, recouvre-le avec une feuille d'aluminium. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le Larousse junior de la Pâtisserie
Editeur
Larousse
Format
Spiralé
Publication
14 mai 2014
Audience
Jeunesse - Tous âges
Pages
96
Taille
21 x 19 x 4.3 cm
Poids
810
ISBN-13
9782035896834
Livré entre : 27 décembre - 30 décembre
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