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Crêpes et galettes - Les meilleures recettes

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur 35 recettes de crêpes et de galettes des plus classiques aux plus originales, à base de différentes farines et très joliment garnies : Un pas à pas en 8 étapes montre commet préparer la pâte à crêpe. 18 crêpes sucrées : Crêpe Suzette, Crêpe banane-Nutella®, Crêpe « tout caramel » (caramel au beurre salé, éclats de nougatine et de pralines, glace au caramel), Crêpe fraise-basilic, chantilly au citron et coulis de fraise maison, Crêpe orientale (orange, fleur d'oranger, menthe, amandes effilées)… 17 galettes : Galette complète (jambon, œuf, fromage), Galette à l'andouille de Guéméné (moutarde à l'ancienne, crème fraîche, oignons caramélisés), Galette fourme d'Ambert, artichaut, jambon de parme, Galette saint-jacques, clémentine, mâche, Galette de la mer (rougets, concombre, chèvre frais, tomates, noisette)… Toutes les recettes sont très illustrées en vue d’avion. Extrait Pour faire de bonnes crêpes et galettes... Les crêpes et galettes, c'est avant tout, une bonne pâte. Et pour réussir la pâte, il faut de bons ingrédients : ° Préférez le lait entier, plus onctueux, au lait demi-écrémé. Changez de farine selon vos goûts et la recette qui vous tente : froment, complète, sarrasin (pour les galettes)... vous avez l'embarras du choix, et mélangez-en certaines pour parfumer un peu la pâte (châtaigne et froment, par exemple). ° Versez quelques centilitres de bière dans la pâte, vos crêpes seront plus légères et plus croustillantes. ° Parfumez la pâte de quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, de rhum ou d'alcool de fruits... pour donner aux crêpes une touche d'exotisme. ° Allongez la pâte d'un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Afficher moinsAfficher plus

Crêpes et galettes - Les meilleures recettes

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Le Pitch

Présentation de l'éditeur 35 recettes de crêpes et de galettes des plus classiques aux plus originales, à base de différentes farines et très joliment garnies : Un pas à pas en 8 étapes montre commet préparer la pâte à crêpe. 18 crêpes sucrées : Crêpe Suzette, Crêpe banane-Nutella®, Crêpe « tout caramel » (caramel au beurre salé, éclats de nougatine et de pralines, glace au caramel), Crêpe fraise-basilic, chantilly au citron et coulis de fraise maison, Crêpe orientale (orange, fleur d'oranger, menthe, amandes effilées)… 17 galettes : Galette complète (jambon, œuf, fromage), Galette à l'andouille de Guéméné (moutarde à l'ancienne, crème fraîche, oignons caramélisés), Galette fourme d'Ambert, artichaut, jambon de parme, Galette saint-jacques, clémentine, mâche, Galette de la mer (rougets, concombre, chèvre frais, tomates, noisette)… Toutes les recettes sont très illustrées en vue d’avion. Extrait Pour faire de bonnes crêpes et galettes... Les crêpes et galettes, c'est avant tout, une bonne pâte. Et pour réussir la pâte, il faut de bons ingrédients : ° Préférez le lait entier, plus onctueux, au lait demi-écrémé. Changez de farine selon vos goûts et la recette qui vous tente : froment, complète, sarrasin (pour les galettes)... vous avez l'embarras du choix, et mélangez-en certaines pour parfumer un peu la pâte (châtaigne et froment, par exemple). ° Versez quelques centilitres de bière dans la pâte, vos crêpes seront plus légères et plus croustillantes. ° Parfumez la pâte de quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, de rhum ou d'alcool de fruits... pour donner aux crêpes une touche d'exotisme. ° Allongez la pâte d'un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Crêpes et galettes - Les meilleures recettes
Editeur
Format
Broché
Publication
15 janvier 2014
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
80
Taille
28.5 x 28.5 x 1.5 cm
Poids
736
ISBN-13
9782035891693
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
Disponible chez le fournisseur
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