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Crème de marrons

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Toute la douceur et la saveur sucrée de cette crème de marrons mythique dans 25 recettes sucrées gourmandes : - des classiques revisités : muffin à la crème de marrons, tiramisu à la crème de marrons, mini Paris-brest à la crème de marron… - une crème de marrons toujours plus onctueuse : mousse aux marrons, tiramisu à la crème de marrons, crème brûlée à la crème de marrons… - des gâteaux gourmands aux mariages étonnants : tatin de poires et crème de marrons, charlotte framboises et crème de marrons, fondant chocolat-marrons… Extrait Soufflé à la crème de marrons [Pour 4 personnes ° Préparation : 10 min ° Cuisson : 40 min] 50 g de beurre ° 25 g de sucre en poudre ° 50 g de farine ° 20 cl de lait ° 4 oeufs ° 150 g de crème de marrons ° 1 cuill. à soupe de sucre glace 1. Préchauffez le four à 200°C (therm. 6-7). 2. Faites fondre 25 g de beurre dans une petite casserole. Beurrez un moule à soufflé et saupoudrez l'intérieur de sucre. 3. Dans une casserole, faites fondre les 25 g de beurre restants, puis ajoutez la farine. Remuez vivement pour obtenir un mélange lisse. Versez le lait et faites épaissir à feu doux. Retirez la casserole du feu et transvasez la préparation dans un saladier. 4. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes et la crème de marrons dans le saladier et mélangez. 5. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme puis incorporez-les délicatement, à l'aide d'une spatule souple, à la préparation précédente. Versez le tout dans le moule et enfournez pour 40 minutes. Saupoudrez le soufflé de sucre glace et servez. Conseil : Si vous préférez réaliser des soufflés individuels, utilisez des petits moules et enfournez pour 25 minutes seulement. Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur Toute la douceur et la saveur sucrée de cette crème de marrons mythique dans 25 recettes sucrées gourmandes : - des classiques revisités : muffin à la crème de marrons, tiramisu à la crème de marrons, mini Paris-brest à la crème de marron… - une crème de marrons toujours plus onctueuse : mousse aux marrons, tiramisu à la crème de marrons, crème brûlée à la crème de marrons… - des gâteaux gourmands aux mariages étonnants : tatin de poires et crème de marrons, charlotte framboises et crème de marrons, fondant chocolat-marrons… Extrait Soufflé à la crème de marrons [Pour 4 personnes ° Préparation : 10 min ° Cuisson : 40 min] 50 g de beurre ° 25 g de sucre en poudre ° 50 g de farine ° 20 cl de lait ° 4 oeufs ° 150 g de crème de marrons ° 1 cuill. à soupe de sucre glace 1. Préchauffez le four à 200°C (therm. 6-7). 2. Faites fondre 25 g de beurre dans une petite casserole. Beurrez un moule à soufflé et saupoudrez l'intérieur de sucre. 3. Dans une casserole, faites fondre les 25 g de beurre restants, puis ajoutez la farine. Remuez vivement pour obtenir un mélange lisse. Versez le lait et faites épaissir à feu doux. Retirez la casserole du feu et transvasez la préparation dans un saladier. 4. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes et la crème de marrons dans le saladier et mélangez. 5. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme puis incorporez-les délicatement, à l'aide d'une spatule souple, à la préparation précédente. Versez le tout dans le moule et enfournez pour 40 minutes. Saupoudrez le soufflé de sucre glace et servez. Conseil : Si vous préférez réaliser des soufflés individuels, utilisez des petits moules et enfournez pour 25 minutes seulement. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Crème de marrons
Editeur
Format
Cartonné
Publication
09 janvier 2013
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
64
Taille
13 x 11.4 x 2 cm
Poids
195
ISBN-13
9782035890412
Livré entre : 5 juillet - 8 juillet
Disponible chez le fournisseur
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