Recettes à l'autocuiseur

Name: Recettes à l'autocuiseur
Brand: André, Noëmie
SKU: PR-9782035890191
Price: 5.3 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 1.0 (1 reviews)

1.0

(1)

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Présentation de l'éditeur Le livre s’organise en plusieurs chapitres : Légumes Légumineuses et céréales Poissons et fruits de mer Volaille et lapin Viande Desserts Autocuiseur autrement (conserves, yaourts…) Extrait Il fait tout (ou presque) ! Qui ne connaît pas l'autocuiseur, et en particulier sa plus célèbre incarnation, la cocotte SEB ? La marque déposée Cocotte-Minute a même fini par être utilisée comme un nom commun, signe de la popularité de cet ustensile. Star des listes de mariage, l'autocuiseur se décline aujourd'hui en multiples tailles et modèles alliant design et technologie, et il a même pris des couleurs. Le modèle traditionnel à étrier et soupape reste cependant toujours d'actualité. Plusieurs modes de cuisson, un seul ustensile L'autocuiseur est le seul ustensile capable de jouer tour à tour le rôle de cuit-vapeur, de mijoteur, de ministérilisateur, de yaourtière et même de fumoir. Vous trouverez donc dans les pages qui suivent de nombreux plats mijotes, traditionnels ou exotiques, des soupes et des veloutés, plusieurs recettes de légumes vapeur ou de papillotes, mais aussi quelques desserts un peu insolites. Enfin, vous pourrez tester des emplois inhabituels de votre ustensile : fumer viande ou poisson, préparer des yaourts ou des petites conserves maison. Des recettes réalisables dans tout autocuiseur Dans les recettes qui suivent, nous avons choisi de décrire l'utilisation de l'autocuiseur avec le modèle classique à étrier et soupape, mais la méthode reste la même quel que soit le système. «Mettre la soupape» devient tout simplement «mettre sous pression» et «retirer la soupape» devient «relâcher la vapeur». Certains autocuiseurs proposent aussi de moduler la vapeur selon les ingrédients de la recette : poisson, viande ou légumes ; ils vous «sonnent» même lorsque la recette est prête ! On considère en général que les temps de cuisson sont réduits de moitié par rapport à une cuisson classique, voire un peu plus pour les modèles les plus récents. Il conviendra donc de vérifier avec la notice de votre autocuiseur si les temps donnés dans les recettes doivent être adaptés. Afficher moinsAfficher plus

André, Noëmie

Recettes à l'autocuiseur

1.0

(1)

Indisponible

Le Pitch

Présentation de l'éditeur Le livre s’organise en plusieurs chapitres : Légumes Légumineuses et céréales Poissons et fruits de mer Volaille et lapin Viande Desserts Autocuiseur autrement (conserves, yaourts…) Extrait Il fait tout (ou presque) ! Qui ne connaît pas l'autocuiseur, et en particulier sa plus célèbre incarnation, la cocotte SEB ? La marque déposée Cocotte-Minute a même fini par être utilisée comme un nom commun, signe de la popularité de cet ustensile. Star des listes de mariage, l'autocuiseur se décline aujourd'hui en multiples tailles et modèles alliant design et technologie, et il a même pris des couleurs. Le modèle traditionnel à étrier et soupape reste cependant toujours d'actualité. Plusieurs modes de cuisson, un seul ustensile L'autocuiseur est le seul ustensile capable de jouer tour à tour le rôle de cuit-vapeur, de mijoteur, de ministérilisateur, de yaourtière et même de fumoir. Vous trouverez donc dans les pages qui suivent de nombreux plats mijotes, traditionnels ou exotiques, des soupes et des veloutés, plusieurs recettes de légumes vapeur ou de papillotes, mais aussi quelques desserts un peu insolites. Enfin, vous pourrez tester des emplois inhabituels de votre ustensile : fumer viande ou poisson, préparer des yaourts ou des petites conserves maison. Des recettes réalisables dans tout autocuiseur Dans les recettes qui suivent, nous avons choisi de décrire l'utilisation de l'autocuiseur avec le modèle classique à étrier et soupape, mais la méthode reste la même quel que soit le système. «Mettre la soupape» devient tout simplement «mettre sous pression» et «retirer la soupape» devient «relâcher la vapeur». Certains autocuiseurs proposent aussi de moduler la vapeur selon les ingrédients de la recette : poisson, viande ou légumes ; ils vous «sonnent» même lorsque la recette est prête ! On considère en général que les temps de cuisson sont réduits de moitié par rapport à une cuisson classique, voire un peu plus pour les modèles les plus récents. Il conviendra donc de vérifier avec la notice de votre autocuiseur si les temps donnés dans les recettes doivent être adaptés. Afficher moinsAfficher plus