Recettes de Réveillon

Name: Recettes de Réveillon
Brand: Paris, Sabine
SKU: GD-9782035869517
Price: 4.1 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 1.0 (2 reviews)

1.0

(2)

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Présentation de l'éditeur 30 recettes gourmandes et festives pour les fêtes de fin d'année Extrait Choisissez de préférence des petites pommes de terre : elles seront plus jolies dans la salade. Côté variétés, la charlotte présente une bonne tenue à la cuisson, mais si vous trouvez de la vitelotte, à la chair violette, votre assiette n'en sera que plus appétissante. SALADE AUX DEUX POMMES ET À LA TRUFFE PRÉPARATION : 15 MIN CUISSON : 20 MIN Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée. POUR 4 PERSONNES > 400 g de pommes de terre > 2 pommes (Pink Lady®, belle de Boskoop) > le jus de 1 citron > 2 petits oignons > quelques brins de ciboulette > 3 cuill. à soupe d'huile de pépins de raisins > 1 belle truffe fraîche > sel et poivre du moulin Pendant ce temps, lavez les pommes, gardez-les avec leur peau si elles sont «bio», sinon épluchez-les. Coupez-les en fines lamelles et arrosez-les avec un peu de jus de citron afin qu'elles ne s'oxydent pas. Égouttez les pommes de terre et rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide. Pelez et émincez les oignons. Déposez-les dans un saladier, ajoutez les rondelles de pomme de terre et les lamelles de pomme, puis la ciboulette ciselée ; salez et poivrez. Arrosez avec l'huile et 3 cuillerées à soupe de jus de citron ; mélangez, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Brossez et lavez soigneusement la truffe ; râpez-la en fines tranches à l'aide d'une râpe ou d'un couteau. Vous les ajouterez dans chaque assiette juste avant de servir. Bon à savoir : La truffe fraîche peut être remplacée par de la truffe au jus en conserve (petits bocaux ou boîtes). Dans ce cas, ajoutez le jus des truffes à la sauce. Afficher moinsAfficher plus

Paris, Sabine

Recettes de Réveillon

1.0

(2)

1,49 €

Le Pitch

Présentation de l'éditeur 30 recettes gourmandes et festives pour les fêtes de fin d'année Extrait Choisissez de préférence des petites pommes de terre : elles seront plus jolies dans la salade. Côté variétés, la charlotte présente une bonne tenue à la cuisson, mais si vous trouvez de la vitelotte, à la chair violette, votre assiette n'en sera que plus appétissante. SALADE AUX DEUX POMMES ET À LA TRUFFE PRÉPARATION : 15 MIN CUISSON : 20 MIN Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée. POUR 4 PERSONNES > 400 g de pommes de terre > 2 pommes (Pink Lady®, belle de Boskoop) > le jus de 1 citron > 2 petits oignons > quelques brins de ciboulette > 3 cuill. à soupe d'huile de pépins de raisins > 1 belle truffe fraîche > sel et poivre du moulin Pendant ce temps, lavez les pommes, gardez-les avec leur peau si elles sont «bio», sinon épluchez-les. Coupez-les en fines lamelles et arrosez-les avec un peu de jus de citron afin qu'elles ne s'oxydent pas. Égouttez les pommes de terre et rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide. Pelez et émincez les oignons. Déposez-les dans un saladier, ajoutez les rondelles de pomme de terre et les lamelles de pomme, puis la ciboulette ciselée ; salez et poivrez. Arrosez avec l'huile et 3 cuillerées à soupe de jus de citron ; mélangez, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Brossez et lavez soigneusement la truffe ; râpez-la en fines tranches à l'aide d'une râpe ou d'un couteau. Vous les ajouterez dans chaque assiette juste avant de servir. Bon à savoir : La truffe fraîche peut être remplacée par de la truffe au jus en conserve (petits bocaux ou boîtes). Dans ce cas, ajoutez le jus des truffes à la sauce. Afficher moinsAfficher plus